10.22 讲好浓香型白酒的故事，挖掘浓香型白酒的价值

中国酒业协会理事长王延才

10月19日，第十四届中国国际酒业博览会期间，由中国酒业协会主办、江苏洋河酒厂股份有限公司承办的“中国浓香型白酒高峰论坛”在上海成功举行，主题为“品质与价值”。

会上，中国酒业协会理事长王延才在致辞中表示，在中国的白酒市场，浓香型白酒的份额占到70%，处于绝对的领先地位，浓香型白酒在白酒产业中的地位不言而喻。但浓香白酒的优势和劣势同样明显，高品质浓香白酒的稀缺，消费端尖锐的供需矛盾，以及长期困扰浓香型白酒的短板仍然存在。对此，围绕中国浓香白酒的品质与价值进行讨论，是对白酒产业发展极具现实意义的。

非常高兴与各位相聚在上海，参加“品质与价值——中国浓香白酒高峰论坛”。我代表中国酒业协会对本次论坛的召开表示热烈祝贺，向各位领导、各位来宾表示诚挚的欢迎。

在1979年以前，白酒还没有香型一说，1979年全国名优白酒协作会议及第三届全国评酒会上正式提出和确立了酱香、浓香、清香、米香四大香型，此后白酒香型不断延伸，但浓香型白酒始终占据主流，是中国白酒消费基础最广泛的香型，占到市场份额的70%，这就足以说明浓香型白酒的品质与价值是被大多数消费者认可的。

因为，首先从口感上来讲，浓香型白酒独有的芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵是绝大多数人喜爱的味道。要酿出被众人青睐的高品质浓香型白酒需要的条件也非常严苛。

大多数的浓香型白酒品牌做广告推广时，都会将古窖池联系在一起。因为“千年老窖万年糟”，要生产出优质的浓香型白酒离不开老窖。浓香型白酒采用泥窖，在数百年的时间里，以糟养窖，以窖促糟，微生物在泥窖里不断繁衍，为浓香型白酒发酵提供缺一不可的微生物群。

另外浓香型白酒对空气、水、土壤、酿造环境、微生物形态等都有严格的要求，这也是为什么浓香型白酒有固定的产区原因。即便浓香型白酒可以在全国很多区域酿造，但风味各不相同，也正是有此原因。

除了有优秀的品质供消费者享用，浓香型白酒还有中国非常具有影响力的品牌培育消费者，与消费者互动。

在中国白酒产业的发展中，浓香型白酒扮演着重要角色，做出了巨大贡献。在中国八大名酒、十七大名酒中，浓香型白酒占比过半，这些老名酒起着带头作用，以雄厚的软硬实力展示浓香型白酒的品质与价值；而且随着中国白酒产业的发展，不少新的浓香型白酒品牌崛起，满足着多元化的消费需求。

不过我们也要清醒的认识到，正是由于产品和消费的多元化，浓香型白酒需要再加一把劲，继续保持酿造优质白酒的匠心，努力讲好浓香型白酒的故事，挖掘浓香型白酒的价值。

最后，预祝今天的论坛圆满成功，再次感谢各位嘉宾的到来，以及对本次活动的大力支持。谢谢大家！