说到排骨的话，大家是不是都非常喜欢吃呢？大家喜欢吃排骨，是因为排骨吃起来的口感很好，而且越吃越香，而且吃起来是非常有营养的，所以每家每户基本上都会买上一些排骨在家里面做，而大家也都知道排骨的烹饪方法也有很多种，不管是做成红烧排骨还是炖排骨，吃起来的味道都是非常好吃的。但是如果大家在做排骨的时候没有掌握好方法，那么做出来的排骨吃起来腥味会非常重，而且口感不太好，所以今天我带给大家的文章，就是跟大家说一下大家在做排骨的时候该怎么做。不管怎么做排骨，切记万万不可先焯水，牢记2步，鲜嫩好吃还不腥
其实大家在平时的时候做的最多的应该就是炖排骨，因为炖排骨的话会把排骨里面的营养全部都熬在排骨汤里面，喝上一些排骨汤，吃上一些排骨，营养就会吸收了。但是我们在做排骨汤的时候，一定要注意排骨的处理方法，如果没有处理好的话，那我排骨吃起来会很腥的，很多人在处理排骨的时候要做的第1步就是要把排骨炒水，其实这一步大家就已经做错了。
很多人在处理排骨的时候，第1步就是会把排骨放在开水里面焯水，这样虽然能够去除排骨表面的血沫，但是这个方法会让做出来的排骨有很大的腥味，而且肉质变老吃上去一点也不嫩，所以今天我就跟大家说一下，在做排骨的时候，想要做的鲜嫩好吃，一定要牢记这两步。
首先就是我们把新鲜的排骨买回来之后，要先把排骨清洗干净，大家都知道焯水是能够去除排骨里面的血沫的，其实除了这个方法结果还有一个更好的方法，就是把排骨直接放在温水里面，然后在里面加入一点点的食用盐搅拌一下，把排骨放在水里浸泡10分钟左右，然后用手搓洗一下，这样就能够把排骨里面的血沫去除干净，如果大家焯水的话，排骨焯过水之后口感就会变老，变柴就不好吃了。
接下来第2步就是要把排骨腌制一下，腌制过之后才能够把排骨里面的腥味完全去除，大家要记得在腌制排骨的时候需要放一些盐，姜片，还有一些面粉和料酒，把这些调料放进去之后搅拌均匀，然后把排骨放在一边，腌制30分钟左右就可以了，在炖汤之前我们要把排骨先拿出来冲洗一下，冲洗干净这样子就可以直接炖排骨了，保证这样子做出来的排骨吃起来非常鲜嫩，而且一点腥味都没有，口感也会更加好吃。
所以大家如果今天看了这个文章之后，就知道我们如果以后在家里面做排骨的时候，不管是什么样的烹饪方法，都不要先把排骨焯水了，我们可以按照上面的这两步来把排骨处理一下，保证这样做出来的排骨是非常好吃非常鲜嫩的，而且没有腥味。
閱讀更多 很愛吃的美食家 的文章
