大家好，今天給大家分享2種花生豬皮凍的做法，潔白溫潤，超級Q彈，比買的還好吃，吃著還放心。過年的時候，家裡買了很多肉類，但是豬皮我家人都不怎麼喜歡吃，一般豬皮我們都是用來包餃子吃，但是女兒特別挑食，每次吃到豬皮都會把它吐出來。後來哥哥教給我兩種豬皮凍的做法，我試著做了幾次，還不錯，出鍋兩個孩子都搶著吃。
花生豬皮凍
我們的第一種做法是，把煮好的豬皮和花生直接放入冰箱冷藏一會，再切小塊，淋上調好的料汁食用。第二種多一個步驟，需要把煮好的豬皮放進料理機了打碎，這種做法在我家比較受歡迎，不僅更好看，口感也更加的細膩好吃。我們都知道豬皮營養價值豐富，其中豬皮所含的維生素E、A、C，有嫩膚的作用，是女性美容養顏的好食材，所以我們平時要多給老婆做一些吃。下面是它的詳細做法，一起看一下吧！
花生豬皮凍
首先準備適量的豬皮，清洗乾淨，用刀把豬皮表面刮一下，去除上面的豬毛和多餘的油脂，然後再次清水一遍，冷水下鍋，加入少許薑片、料酒，中火加熱，水開後再煮10分鐘（我用的高壓鍋），把它撈出來，用刀切掉上面多餘的肥肉，再切成小條。
豬皮切好後放入大碗中，加入一些食鹽，用手揉一會，然後用清水把豬皮徹底洗淨，再準備100克去皮的花生洗淨（浸泡一會效果更佳），把洗淨的豬皮和花生全部倒入鍋裡，（處理好的豬皮大約是250克）加入蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉，再倒入一升清水，開中火加熱，大約20分鐘後，高壓鍋的洩壓閥開始大幅度的搖擺的時候，改成小火，再煮10分鐘關火就可以了，我們稍等一會讓高壓鍋放一下汽再開蓋。
豬皮和花生煮好以後把它撈出來，挑出裡面的蔥段和薑片，這時湯汁已經變得比較的黏稠，豬皮的異味也沒了，我們可以分出一部分，倒入容器中，晾涼後直接放冰箱裡冷藏起來，這是皮凍的一種做法，冷藏好以後切成小塊就可以吃了，也可以調個料汁澆在上面更加的美味。
花生豬皮凍
另一種做法，需要把它們倒進料理機中，攪打半分鐘，把豬皮和花生豆打碎，我們打完裡面會有很多泡麵，我們需要用濾網過濾一下，過濾掉裡面的泡沫（一般需要過濾2—3遍），然後倒進容器中，放冰箱冷藏3—4個小時，時間到我們的皮凍就做好了，脫模用刀切成小塊，放一旁備用。
花生豬皮凍
接下來我們調個料汁，小碗中加入蔥花、蒜末、小米椒粒、胡椒粉、白糖、3勺生抽、1勺醋、1勺油潑辣子，攪拌均勻，我們的料汁就調好了。然後把它倒入切好的皮凍裡，攪拌一下，我們酸辣鮮香的涼拌花生豬皮凍就做好了，大家也可以蘸著料汁吃，也是挺好的。
花生豬皮凍
好了我們今天的分享就結束了，如果你也喜歡吃這個豬皮凍，請先收藏吧！如果您能給個贊、評論、轉發或者點個關注，都是對我最大的支持。感謝閱讀
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