腐乳红烧肉
来个不一样风味的红烧肉，炖肉的时候加入腐乳，口感很特别，比普通的红烧味道多了一份腐乳的香味，口感不油腻，非常好吃。
主料：五花肉1000g 腐乳1块
辅料：油适量 盐适量 葱少许 姜少许 蒜少许 桂皮少许 花椒少许 小茴香少许 大料少许 香叶少许 干辣椒少许 冰糖少许 料酒少许 老抽少许
腐乳红烧肉的做法
1五花肉，切块。
2准备一块腐乳。
3猪肉放在热水中焯水，放少许花椒。
4葱姜蒜，洗净。
5准备：大料、桂皮、香叶、花椒、小茴香、干辣椒。
6准备冰糖。
7将腐乳用勺捣碎。
8热油锅，放少许油。
9将冰糖放入，小火熬化。
10将焯水后的肉放入锅中。
11加入料酒。
12加入老抽。
13倒入腐乳，翻炒均匀。
14加入葱姜蒜、香叶和干辣椒。
15加入大料、桂皮。花椒和小茴香放入调料盒中，再放入锅中。
16加入热水，小火炖45分钟左右。
17期间要不断翻炒，直到汤汁收干，即可。
小贴士
因为腐乳也很咸，所以盐也不宜多放。 炒锅内放油是为了炒糖色，但是猪肉本身就会出很多油，所以锅内要少放。 冰糖代替白糖，是为了炒糖色的色泽更亮丽。
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