鸡汁蒸山药
材料:
南瓜、山药、水淀粉、玉米粒、青豆、鸡汁、盐
做法:
1.南瓜和山药去皮和瓜瓤,分别切成菱形块。
2.把南瓜的边角料,倒入碗中。
3.切好的南瓜和山药摆入盘中,放上玉米粒和青豆。
4.锅中加入适量水,水烧开后,将摆好的山药南瓜、南瓜边角料,一起放入锅中,大火蒸20分钟。
5.蒸好的南瓜边角料,趁热压成泥。
6.另起锅,倒入适量水烧开,倒入南瓜泥、水淀粉,拌匀。
7.加入鸡汁、盐,翻炒均匀。
8.把煮好的南瓜泥,倒入山药盘中即可。
奶香白鱼
材料:
白鱼、盐、料酒、淀粉、牛奶、白糖、油
做法:
1.鱼用清水洗净后,用刀在鱼身上划两刀,放入盐。
2.再加料酒和牛奶,加少许白糖,搅拌均匀,腌制20分钟。
3.锅中倒入植物油烧热,鱼身粘上干淀粉,放入锅中。
4.炸至金黄,捞出即可。
里脊肉炒莴笋
材料:
莴笋、猪里脊肉、黑木耳、红尖椒、料酒、生抽、蚝油、淀粉、油
做法:
1.莴苣去皮,切成菱形片,木耳泡发洗净,撕成小朵,红辣椒洗净切片。
2.猪里脊肉切丝,加料酒、盐、淀粉抓匀,腌制十分钟。
3.热锅烧油,倒入腌好的里脊肉丝,大火翻炒至变色,盛出备用。
4.另起油锅,烧至七成热,爆香葱、姜、蒜。
5.放入莴苣片炒匀,加炒好的里脊肉炒匀。
6.加入木耳、红辣椒,大火翻炒,炒至所有食材断生。
7.放生抽、蚝油炒匀即可出锅。
香炖牛肉丸
材料:
牛肉馅、酸菜丝、鸡蛋液、米饭、葱、姜、盐、十三香、陈皮、香葱粒、八角、牛肉汤、大豆油、色拉油
做法:
1.把牛肉馅、鸡蛋液、米饭、精盐和十三香放入盆中搅匀,再挤成丸子,逐个下入六成热的油锅中,炸至表面呈金黄色,捞出装盆。
2.牛肉汤,放入葱段、姜块、八角、陈皮和精盐调匀后。
3.倒入盛有丸子的盆中,放入蒸柜,大火蒸45分钟,取出待用。
4.炒锅烧油,下入酸菜丝炒香,加入牛肉汤烧开。
5.调入精盐,转小火,煮15分钟,起锅倒进小铁锅里。
6.把蒸好的牛肉丸放进去,撒上香葱粒即可。
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