现在小孩子们都有一个共性，就是一生下来，在刚开始五六岁的那会儿，就非常喜欢爱吃，糖醋里脊，但是我们所谓的糖醋里脊自然也是有很多版本的，哪一种版本更适合大家去吃呢？当然还得我们自己去进行操作，毕竟在饭店里买来的糖醋里脊，很少有能够适合自己口味的，那么今天我就来给大家教几种做法。
首先我们要准备好里脊肉，以及家中常用的一些，辅料，将里脊肉洗干净，然后给他们切得细一点，最后放在碗里，往里面，我们此时也一定要注意加入的佐料，有一些胡椒粉呢，还有蛋清，淀粉，料酒等，此时我们当然可以根据自己的口味加入适量的盐，但是我们不能不能忘记的就是料酒和蛋清，然后就可以把它们进行腌制，腌制的过程中我们要大量的使用淀粉，也就是说面粉的话，虽然是很多。
但是我们家的过程一定要均匀，也就是每一次只能捏一点进去，然后进行多次，头发，最后我们可以将这个国，但要打开，然后一个一个把我们做好的里脊条放进去，如果让刚一进去就可以会飘了，那就说明，这个温度是比较适宜的，只要后面一直保持这个温度，就可以进行主了，炸的过程的时候我们要观察它的颜色，但我们发现颜色呈金黄金色的时候，我们就可以把油沥出来，把这些里脊肉放在一边。
当然，我们炸好的里脊肉，为了味道能够更加鲜美，千万不要忘记了却，并且再次回国之后再捞出来进行备用，现在下一步就是调这个糖醋汁，糖醋汁是最关键的一步，因为一个酱汁的味道的好坏，决定了一盘菜味道的好坏。我们要把锅的，底部烧热，然后放入糖醋汁儿，首先要开小火熬一下，然后我们可以，用一勺子油，让颜色能够更加鲜亮。
等到时间到了以后，我们把火开到中层，然后在这个，过程中放入我们刚才已经准备好的里脊肉。然后可以根据自己的喜好，加入一些芝麻或者是葱花之类的东西，那么糖醋汁又是由什么组成的呢？其实非常简单，我们只需要准备白醋，白糖还有一些，酱油就可以了，当然多少无关，我们想让它的味道出来的更浓厚的话，我们还可以加入一些番茄酱，但是葱姜蒜，这些碎末，每一天都是必不可少的。
我们在馆子里面吃糖醋里脊，也一直都只是吃不到家乡的味道，最重要的是它毕竟里面的糖分含量特别多，有的人吃到底都没有什么问题，而有的人吃到中间的时候，就已经封闭了自己的胃口，因此我们说糖醋里脊不一定出了甜味才可以，称得上是正规的糖醋里脊。
其实为了能够让人更加下饭，我们的醋的量一定要加大使用，不能光中心的味道已转移在甜的上面。虽然糖醋里脊第一口味道被大众喜欢，但多少还是存在上述问题，因此烹饪的时候一定要根据每个人的口味进行调整。
閱讀更多 山中的美酒啊 的文章
