說起土豆絲想必大家都是非常喜愛吃這一道菜的吧，而且這道菜在家中也算得上是一道非常家常的家常菜了，所以現在也有很多的人都是非常喜愛吃土豆絲的，其實土豆絲不僅吃起來特別的好吃，而且土豆絲還非常的經濟實惠，所以有很多的人現在去飯店裡面吃飯都是會點上一盤土豆絲的，這正是因為土豆絲的口感都是非常的好吃。
其實現在有很多的人都是會在家裡做土豆絲的，但是卻有很多的人在家裡，做出來之後的土豆絲都是沒有飯店裡面做出來的好吃的，其實這也正是因為在做土豆絲的時候沒有搞懂關於土豆絲的一些小技巧，所以有很多的人肯定都是會有這樣疑惑的，那麼就是為什麼這麼簡單的一道菜還做不出來飯店裡的味道呢，那麼到底應該怎麼做呢？
其實在炒土豆絲之前，只要先把準備好之後的土豆去皮，然後再把土豆全部都切成均勻粗細的土豆絲之後，再把土豆絲放在清水當中浸泡，這樣是可以把土豆絲表面的澱粉給泡出來的，而且這樣做好之後的土豆絲也是非常的好吃的，這就是炒土豆絲的一個小秘訣。
等到泡好之後再把土豆絲放入鍋中進行焯水焯水，這一步也是非常關鍵的一步，但是在焯水的過程當中千萬不要煮的時間太長了，等到土豆抄完水之後，再把土豆用涼水沖洗一遍就可以了，這樣炒出來之後的土豆絲吃起來是非常的清脆的，而且吃起來也是一點不會粘。
之後我們就要炒土豆絲了，我們先起鍋，在鍋中放入一點油，然後我們再把火後調成大火，把土豆絲放入鍋中，快速的翻炒之後再放入一點醋味精，等到土豆絲出鍋之前，再加上一點點的白糖，因為白糖是能夠起到提鮮的作用的，所以說飯店裡面的大廚之所以做出來的土豆絲那麼好吃，他們都是會在出鍋前加入一點白糖的。
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