拌花菜
拌花菜是以花生 、土豆（黄皮）、黄瓜、 青椒、 腐竹为主要材料制作而成的一道菜。以前在沈阳的时候经常吃拌花菜，现在这道小菜和雪绵豆沙一样都快要消失在沈阳大大小小的餐馆菜谱里。酸酸甜甜的特别好吃。工作后有机会去东北，吃烤肉的时候必点。回了大连吃不到了，搜集了许多资料才学会，以后在家也可以吃啦。
主料：黄瓜2根 腐竹70g 花生米100g
辅料：辣椒油适量 盐适量 味精适量 白砂糖适量 大蒜适量 白醋适量
拌花菜的做法
1怕大家不知道我说的腐竹是什么样子的，传了张照片。
2腐竹用温水或凉水泡发。最快两个小时。
3凉锅凉油下花生米。
4花生炸好，晾凉。
5黄瓜用刀背拍开。再切成小段。
6黄瓜和腐竹都切小段，大蒜切末。
7黄瓜和腐竹装入容器，加糖，盐，味精搅拌。
8加入花生米和蒜末，辣椒油白醋拌匀即成。
小贴士
凉油下花生米不易糊。
注意油温，花生米火别过了，过了就苦不好吃了
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