大家应该都吃过蛋挞，最喜欢刚出炉的。稣皮烤得金黄酥脆，软嫩香甜的蛋挞馅一口下去满满的都是幸福感。不过现在的甜点是越来越贵，我们这一个普通的蛋糕店蛋挞竟然要4快钱一个！还不知道用的是不是真奶油和鸡蛋。

今天教大家在家做蛋挞，超级简单基本0失败。不过蛋挞的稣皮制作起来很费时间和材料，所以咱们今天主要讲蛋挞夜的制作。蛋挞皮大家可以去万能的淘宝里看看，一袋子也很划算，平均下来一个蛋挞皮也就6毛钱左右。

材料准备

淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克、低筋面粉15克、蛋黄4个

制作过程

1、蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散。

2、牛奶加入淡奶油和白糖小火加热，直到白糖融化、锅子边缘冒出小泡。

3、加热的液体稍稍放凉，再把蛋黄缓慢的倒进去，边倒边快速搅拌。

4、筛入低筋面粉，搅拌均匀。蛋挞液做好。

5、把做好的蛋挞液过滤一遍，倒入蛋挞皮中，八分满就行。

6、烤箱210度25分钟

小贴士

『1』加热牛奶和淡奶油的混合液时，只要融化白糖就可以了，一定不要让它沸腾。

『2』加入蛋黄时，一定要等上一步的液体稍稍放凉。不然温度太高就把蛋黄烫熟了。

『3』做好的蛋挞液也可以不过滤，但是过滤后口感更加细腻。

蛋挞液里也可以加入红豆、香蕉、草莓，看起来更加好看，味道也更加丰富。下面这个图是我早些时间做的，里面放了香蕉和草莓，能看出来吗？

蛋挞做起来非常容易，做的熟练了，7、8分钟就可以进烤箱。自己在家做健康有保证，孩子最喜欢吃，大家赶紧动手吧。