在广东汕尾，有一个叫海门潮声的生晒蚝场，行走在海门潮声的生晒场，能不时闻到空气弥漫着蚝的香气，相隔不远就可以看到一家院落式的蚝加工厂。院落内整齐地摆放了一排排的晒蚝筛，一只只金蚝干吸收了阳光的精华后金黄饱满。
夏季生蚝不好吃，但是还有蚝干呀。蚝干由生蚝晒制而成，营养价值并无差别，容易保存，暖冬日时将生蚝晒制成蚝干，储存至夏季，即保存了巅峰时期蚝的营养，也缓解了夏季无鲜美蚝肉品尝的苦感，蚝干才是夏季最好的蚝选择。
广东最好的蚝干来自与海门潮声，这里的有独特的晒蚝工艺，蚝农大多以蚝为生计，养蚝，晒蚝、吃蚝，是他们每天的习惯。因为都以蚝为生，可以很放心用自己本地的地方养蚝，水源干净没有污染，想要吃到真正的生晒的蚝干，可以在淘宝搜索海门潮声购买。
优质的蚝干不仅大颗而且个个形态饱满看一眼就很有食欲，而且品质好的蚝干有浓浓的蚝鲜味手拿了之后也会有蚝香味，而劣质的蚝干小个而且干瘪瘪的问起来有杂质的味道。海门潮声的蚝干以其肥、嫩、鲜、美而饮誉四方。
分享到:
閱讀更多 晨洲蠔 的文章
