小鸡炖蘑菇是一道美味的东北菜。将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时加上抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。小鸡炖蘑菇传说是闯关东的人带到东北的。现在这道菜已经红遍大江南北了，就让大师带你们做最正宗的家常菜，想学习的点进来get吧~
大师秘籍
1、小公鸡沸水是为了去掉鸡的腥味，沸水后要清洗干净浮末和血水。
2、蘑菇泡好后处理掉硬根。
主料
公鸡1只 榛蘑干150g
辅料
香菜10g 干辣椒2个
八角2个 姜10g
葱10g 胡椒粉2g
料酒8g 鸡精3g
食盐2g 老抽5g
食油30g 白糖3g
酱油10g
1. 准备食材。
2. 小公鸡洗干净，斩成均匀的块。
3. 榛蘑提前用温水泡发。
4. 锅内加入色拉油烧热，加入葱10g、姜10个、八角2个、辣椒2个炒香。
5. 烹入料酒8g，加入鸡块。
6. 加入酱油10g、老抽5g翻炒出香味加入清水烧开。
7. 中火炖制鸡块，加入榛蘑150g和其它调味料调味。
8. 炖制鸡块软烂。
9. 汤汁变稠出锅装入碗中，撒入香菜10g即可。
分享到:
閱讀更多 好廚君 的文章
