海參青豆煲仔飯：
海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地。海參在各類山珍海味中位尊“八珍”
主料：
海參100g、青豆100g、裡脊肉100g
輔料：
油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、蠔油適量、白糖適量、醬油適量、雞精適量
海參青豆煲仔飯的做法：
1、青豆備好待用。
2、裡脊肉剁成肉餡待用。
3、把肉餡放入碗中，再放入料酒。
4、放入鹽。
5、放入醬油。
6、放入雞精。
7、放入蠔油。
8、放入白糖適量拌勻。
9、海參清理乾淨，備好待用。
10、把海參切小丁，備好待用。
11、青豆不宜熟，先過一下開水。
12、撈出待用。
13、大米提前泡2小時後，讓米吸足水分，再上火煮。
14、開始燜米飯。
15、蔥薑蒜備好待用。
16、上油鍋，把蔥薑蒜炸出香味後，撈出棄之。
17、用炸過蔥薑蒜的油，再炒肉餡。
18、再放入過了開水的青豆翻炒。
19、放入海參丁翻炒。
20、兌入少許水翻炒。
21、出鍋，待用。
22、此時，米飯已經燜的沒有水分了（7-8分熟時）。
23、把炒好的海參青豆肉倒入米飯上面。
24、蓋上砂鍋鍋蓋，再燜5分鐘左右即可.
25、上桌。
小貼士：
相比之下，青豆熟的慢，青豆用開水燙煮一下，便於與其它食材能同步一起熟。
營養價值：
海參體內含有它獨有的活性物質，也就是海參素
分享到:
閱讀更多 美食美天一姐 的文章
