人人都愛吃五花肉，用五花肉做的菜也很多的，紅燒肉，梅乾菜扣肉，水煮肉等做法都是以五花肉為原料做出來的！不過我今天要做的五花肉的吃法很特別，這種新吃法非常棒，加5個鴨蛋，拌一拌，半個小時之後做好，咬一口流一嘴油，把人饞到流口水，太香了！
下面就讓我介紹一下，這五花肉的新吃法吧！
油炸五花肉做法
所需食材
主料：五花肉一塊
配料：鴨蛋5個，澱粉適量，蔬菜適量
調料：鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，辣椒粉適量
製作步驟
1：做這道菜的第一步，先來處理五花肉，把買回來的五花肉清理乾淨之後控乾淨水分，然後用刀切成薄片。做這道菜的時候，五花肉的豬皮一定要留著，千萬不要去掉，如果去掉五花肉的皮的話，會影響這道菜的口感，切片的時候一定要切得薄一點，切得太厚，做出來的也不好吃。大概0.3釐米一片就差不多了，也不要太薄。
2：五花肉切成薄片之後，放到盆子中撒上適量的鹽、胡椒粉和辣椒粉，用手把它們抓拌均勻，醃上半個小時。【注意事項：這豬肉一定要醃夠20分鐘，這樣做的目的是為了讓五花肉更加的入味，如果不經過醃製的話，做出來的五花肉味道上會差很多，不好吃。想要做出好吃的五花肉，醃製的這一步千萬不能少。】
3：五花肉醃好之後打入5個雞蛋，再放上適量的澱粉用手把它們抓拌均勻，處理的時候要讓每一片五花肉都沾上雞蛋液和澱粉，抓拌得均勻一點，抓拌好之後放在一邊備用放上10分鐘左右。
4：下一步就是開始油炸了，鍋中放入適量的油，當油溫燒至七成熱的時候，如果你掌握不了這個溫度的話，用溫度計也可以，當油溫達到120度這油溫就合適了，把之前醃過的五花肉一片一片放到鍋中油炸一下，先把五花肉放到鍋中油炸至定型，當油炸制五花肉油炸至定開型時，就可以撈出來了，控乾淨油放在一邊備用。
5：此時的五花肉還沒有油炸至金黃，這個時候撈出來是為了油炸第二遍做準備，要想做出來的油炸五花肉好吃一定要油炸2遍，這樣做出來的五花肉才會又香又脆，並且一點也不油膩。
6：當油溫達到150度的時候，就可以把之前油炸過的五花肉，放到鍋中再油炸一次了，當把五花肉油炸至顏色金黃時候就撈出來了，撈出來控乾淨油分。
7：喜歡吃蔬菜的話，可以準備一些蔬菜在盤子裡，然後把控幹油的油炸五花肉放在上面，撒上一些辣椒粉就可以開吃了。
這樣做出來的五花肉一口咬下去，滿嘴都是油，吃起來真的是太香了，而且口感也特別好，關鍵是它吃起來一點也不油膩，讓你越吃越愛吃！在吃這種五花肉的時候，配上一碟用大蒜辣椒香醋做成的蘸水，口感會更好！吃起來酸辣可口，真的是一道很不錯的家常菜！
你喜歡吃五花肉的話，不妨在家裡試一下這種做法，真的挺不錯的！好了，今天這道菜就分享到這了，我們下次再見，拜拜！
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