很多人都是以一张鸡蛋饼作为一天的开始，现在生活节奏快早上大家都想多睡一会儿懒觉，早餐懒得自己在家做，所以出门买一张摊鸡蛋饼或者杂粮煎饼再来一杯粥就能解决早餐了。一般来说做摊鸡蛋饼生意的人都是早晨出摊，九点多钟收摊回家准备下一天要用的食材。可是有的生意人选择晚上出摊卖鸡蛋饼，而且晚上出摊生意相当火爆。
摊鸡蛋饼的小摊每天选择什么时候出摊主要是看摆摊的位置，一般在学校门口和小区门口以及写字楼附近的都是早晨出摊，而今天要讲的这位老板他之所以晚上出摊卖鸡蛋饼是因为他做生意的地方是火车站边上。
很多人觉得火车站周边做餐饮的都是套路多玩一锤子买卖，而这家老板并不是那种小气的人，他家在这里摆摊卖鸡蛋饼已经二十年了，虽然是在火车站边上做鸡蛋饼但是做得一点都不马虎，不论是价格还是口味都非常棒。大多数鸡蛋饼就是摊一张饼打个鸡蛋，撒点葱花刷上酱卷上半根油条完事儿，而他们家的鸡蛋饼卷的食材花样非常多。一张鸡蛋饼打两个鸡蛋才卖6块钱，里面卷的食材有很多选择，你能想到的适合用来卷饼的寻常食材他们家都有。
这家鸡蛋饼摊在这里摆了二十年没换地方，而且每天都是晚上出来摆摊卖到凌晨两三点，因为这个火车站每天都是这个时间段人流最多，赶火车的人喜欢来这里买两张鸡蛋饼带到火车上作为第二天的早餐，下火车的人买一张鸡蛋饼作为夜宵，老板为人实在从不因为很多客人都是过路客而去套路别人。
他们家的鸡蛋饼花样很多，里面可以卷大辣条、海带丝、榨菜、猪皮、金针菇、油条、薄脆、培根、火腿肠、油条、土豆丝、生菜叶等相当多的配菜，反正就是你能想到的小菜他这里都能给你卷，你要是自己带配菜也可以让老板帮你卷，反正就是大饼卷万物。一张鸡蛋饼就那么大也不可能把小摊上所有配菜都卷进去，所以呢不管你怎么选择豪华套餐他这里一张鸡蛋饼都不会超过十块钱的。
有些人在火车站附近做小吃或者开饭馆都喜欢玩套路卖最贵的价格做最差劲的饭，仗着来这里吃饭的大多数人都是过路客，一个过路人一辈子就来这里吃一顿饭也无所谓，反正赶路的人多，这些老板们的理由总是说自己开店租金高，可是同样在车站周围的洋快餐就没有卖高价忽悠食客，难不成他们租金便宜?这家做鸡蛋饼的小摊二十年如一日老老实实摊鸡蛋饼卖实惠价格，人家照样每天忙得不可开交，火车站附近吃饭的人除了赶路人还有周边的住户，很多周围的住户晚上下班回来或者夜里出来逛的时候都会来这里买一张鸡蛋饼吃，价格实惠种类丰富味道好的东西当然受人喜欢。
老板说来这里吃鸡蛋饼的人几乎都喜欢鸡蛋饼里面卷辣条，很多食客都觉得摊出来的鸡蛋饼很热乎里面卷上味道丰富油脂丰富的辣条那就是最佳搭档，比卷多少火腿肠烤肠都要好吃。
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