這幾天大家陸續迴歸崗位，後臺就收到不少小夥伴“訴苦”：
“在家待了這麼長時間，突然上班，生物鐘實在難以扭轉，根本起不來呀~”
“上班都要踩著點，沒時間做早餐，只能餓肚子”
“不敢在外面買，來不及在家做，太難了”
大家說的小編都懂，畢竟賴床這件事實在不可控，那是選睡懶覺還是營養早餐？要小編說，小學生才做選擇題，成年人的選擇當然是：全都要！
俗話說，一年之計在於晨，早餐不吃好怎麼開啟元氣滿滿的一天呢？今天詹姆士給大家帶來一道不一樣的早餐——西魯肉，臺灣宜蘭的特色餐點之一，羹湯的形式，有葷有素，食材豐富！
現代人快節奏的生活，早餐要麼選擇吃麵包喝牛奶、要麼啃油條或者快速嗦碗粉，早餐吃米飯會讓人覺得不合時宜。
其實在農耕時代，人們每天都要下地勞作，體力消耗特別大，所以早餐都會選擇吃飯，這樣才有力氣幹活。但大早上人的胃口都比較差，吃不下乾巴巴的炒菜和米飯，於是就有了這道西魯肉，和燴菜很像，將所有食材切細絲，融合成一鍋湯菜料理，營養豐富，吃了補充體力！
關於這道西魯肉估計有人會對菜名好奇，其實"西"的用當地口音讀出來的意思就是"絲"，再加上食材要進行滷製，所以取名西魯肉。
都說早餐要吃好，這鍋西魯肉葷素搭配，最營養了！將五花肉、胡蘿蔔、花菇等切細丁細絲，燉上一大鍋，最後加上蛋酥，簡直美味得不得了！
而且是越滷越好吃，所以可以事先做好，每次早餐時取出一些，配上米飯加熱後，迅速來一碗，入口爽滑，真的超過癮，吃好幾天都沒有問題。
這道菜還有著無法比擬的優勢，一日三餐都能吃！可以算是一道懶人料理，根據食材的豐富程度也可以變身餐桌上的大菜。一起來試試吧！
炒鍋、砂鍋
五花肉 150g
蝦米 50g
白菜 1顆
髮菜 適量
胡蘿蔔 1/4個
天白花菇 3朵
筍 1個
蔥 3株
姜 1塊
澱粉 適量
蒜末 適量
味淋 適量
醬油 適量
白胡椒 適量
芝麻油 適量
【1】切肉
五花肉切細丁。
【2】備料
姜切末、天百花菇切片、蔥切段、胡蘿蔔切絲、蝦米切末、白菜和筍切片備用。
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因為是早上吃，食材儘量切細比較好吸收。
【3】打蛋
兩個雞蛋打勻。
【4】煎蛋
鍋中放入色拉油燒熱，然後將雞蛋放入鍋中邊攪邊煎。
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煎炒香的蛋再用來熬湯香味特別足。
【5】取蛋油
煎好的雞蛋用勺子按壓出蛋油備用。
【6】炒食材
將切好的蝦米末、花菇片、胡蘿蔔絲、五花肉丁放入鍋中，用濾出的蛋油煸炒。
【7】加食材
鍋中加入切好的薑末、蒜末、筍片、蔥段一起翻炒。
【8】燜白菜
鍋中加入味淋，放入切好的白菜，淋入花菇水和蝦米水，然後蓋上蓋子燜煮。
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蓋上蓋子燜，可藉由蒸汽讓食材釋放香氣，
白菜釋放水分。
【9】調味
鍋中加入醬油、水、蛋酥，然後蓋上蓋子中火燜煮5分鐘。
【10】放髮菜
將浸泡過的髮菜放入鍋中一起煮。
【11】調味
鍋中勾芡，再加入白胡椒、鹽調味。
【12】盛盤
燉煮好的西魯肉盛盤，最後淋入芝麻油調味，這道營養的早餐就完成了，配上米飯即可享用美美的一餐~
今天這鍋西魯肉吃起來太過癮了！所有食材融為一鍋，葷素搭配，鮮味海味全都有，實在是太營養豐富！食材都是切細的，入口特別爽滑，這樣處理，早餐就算吃飯也不會對腸胃有負擔。白菜包裹滿滿的湯汁，嘗一口清甜多汁，瞬間幸福感爆棚。最驚喜的就是蛋酥了，香酥濃香，泡在湯汁裡更是增加了油脂香和層次感，讓人回味無窮。早餐要是這樣做，我估計三碗都吃不夠，不信你也試試看！
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西魯肉：“我長這個樣子！”
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