前段时间买了一些排骨，做一顿蒸排骨吃，家人吃了之后都说非常好吃，这种蒸排骨的做法比较简单，但是味道非常好，孩子说种方法最好吃，今天就把这种最好吃的排骨做法分享给大家，做的时候要加上淀粉和鸡蛋，这样做出来的排骨味道非常好，搭配上豆腐也很香，吃着非常解馋，吃了一块就停不下，一块接着一块，越吃越上瘾。排骨最好吃的做法，加上淀粉和鸡蛋，好吃又解馋，越吃越上瘾。
这个蒸排骨的做法有一些不同，普通的蒸排骨都是直接蒸，而今天这种蒸排骨要先油炸，而且豆腐都要先煎一下，经过油煎的排骨外皮就会比较酥脆，而且还能减少排骨里面的腥味，先煎再蒸做出来的排骨味道非常香，汤汁很浓郁，配着米饭能吃两大碗，做上一盘蒸排骨，只要一上桌，不仅排骨立马被吃光，豆腐也会被吃光，家人都很喜欢这种做法，想试试的朋友可以看一下具体步骤。分享排骨的新吃法，煎一煎蒸一蒸，外酥里嫩非常入味，越吃越香。
首先准备一些排骨，在排骨里面加上两勺淀粉，然后用手抓拌均匀，然后往排骨里面加上清水，这样能够清除排骨里面的血水，用手多抓洗几遍，这样就能把排骨彻底的清洗干净，把洗干净的排骨控水备用，准备一块豆腐，把豆腐切成薄片，然后准备一个空碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打成蛋液，把蛋液浇在排骨里，然后加上两勺淀粉，用手抓拌均匀。
然后起锅烧油，油可以多加一些，油加热到三成就把排骨下入锅中，用小火慢炸，然后把排骨炸至金黄，炸好之后就把排骨捞出来，排骨里面加上几块姜，然后加上适量的盐，加上一点十三香，加上一点生抽和老抽，加上两勺料酒去腥，还能起到解腻的作用，加上一勺蚝油，然后把排骨翻拌均匀，腌制上二十分钟，把切好的豆腐放入锅中，豆腐煎好之后再翻面煎另一面，煎到两面金黄就把豆腐捞出来，摆在一个大一点的盘子上，把腌制好的排骨放到豆腐上面，把盆里的排骨也放到蒸锅中，蒸上一个小时就可以，时间到了之后就可以取出来吃了。
做这个蒸排骨有几个地方需要注意，第一点，如果用清水洗排骨洗不干净，我们可以在排骨里面加上两勺淀粉，然后再用手揉搓一会，这样排骨就能清洗干净了，而且排骨还会比较滑嫩，第二点，排骨里面加上蛋液，这样能让排骨更滑嫩，吃着更顺滑，第三点，豆腐煎了之后就没有豆腥味了。
只要注意以上几点，好吃的蒸排骨就不会失败，这样做出来的蒸排骨味道非常好，吃起来非常香，因为排骨先煎后蒸，所以排骨非常入味，豆腐吸收了浓浓的汤汁，味道非常香，排骨吃起来非常香软可口，肉质非常的软烂，想试试这个蒸排骨的朋友看一下具体步骤吧。
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