椒盐鱿鱼圈
材料：
鱿鱼圈、鸡蛋、生粉、面包糠、盐、料酒、胡椒粉、色拉油
做法：
1.鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净。
2.加入适量盐、胡椒粉、料酒，腌20分钟。
3.鸡蛋打散，加入生粉、面包糠拌匀备用。
4.先把鱿鱼圈放在生粉里滚一下，再放在鸡蛋液里蘸一下，然后放在面包糠里滚一下。
5.起锅烧油，油温烧至6成热，放入鱿鱼圈，炸至金黄即可。
火爆辣凤爪
食材：凤爪,姜,蒜,生抽,韩式辣酱,鸡精,白糖,盐,番茄酱,熟芝麻
做法：
1. 凤爪洗净,剪掉指甲后,冷水入锅,锅里加两片姜和一勺料酒,开锅后再煮五分钟,然后把凤爪捞出,洗净,备用。
2. 切一些蒜末,入热油锅里爆香,然后加入凤爪翻炒一会儿,再加入两勺韩式辣酱,一大勺白糖,一勺生抽,半勺番茄酱,炒匀后加入齐平凤爪的水,烧开。
3. 加入适量的辣椒粉,半勺鸡精和适量的盐,开锅后,盖上盖子小火煮十五分钟。
4. 然后大火收汁,使粘稠的汤汁均匀裹在凤爪上最后在盛出的凤爪上撒上白芝麻,就可以吃啦!
手抓羊蹄
主料：绵羊蹄1250克。
辅料：生菜5克，生姜10克，葱段5克。
调料：生抽10克，盐10克，鸡粉10克，白糖5克，白酒50克、高汤15斤。
香料：八角5克，当归2克，香叶3克，香茅草4克，干辣椒25克。
做法：
1.生姜、葱炸香；绵羊蹄去毛开半，用清水泡净血水后，汆水。
2.把八角、当归、香叶、香茅草、干辣椒放进香料袋，做成卤料包，再用白酒浸泡一个晚上，同生姜、葱放入高汤中，熬制3小时成卤水。
3.把羊蹄放入卤水里大火烧开后，转小火卤制30分钟，然后关火浸泡在卤水里20分钟。
4.上菜前先用原卤水把羊蹄煮热，盘子垫上生菜，摆上羊蹄即可。
海米酿冬瓜
材料：冬瓜、海米、鸡汁、生抽、香油、蒜末、姜末、盐、水淀粉
做法：
1、取一整块冬瓜，去掉外皮和瓤，沿着冬瓜外形，切成片，不要弄散。
2、切好后，转移到盘子里，整理成冬瓜盅的样子。
3、海米用水浸泡15分钟。
4、锅中放入适量油，油烧热后，放入姜末和蒜末，爆出香味。
5、放入海米，炒出香味，加入鸡汁、生抽、盐，翻炒均匀，加入适量水，小火煮2分钟即可。
6、把熬好的海米，酿入冬瓜盅里。
7、锅中加入适量水，水烧开后，将冬瓜盅，放入锅中，蒸15分钟。
8、出锅后淋上香油即可。
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