麻辣豆乾：
麻辣豆乾是婁底乃至整個湖南省都具有一定名氣的麻辣小吃，其鮮辣獨特的味道能提高人的食慾。學會這道菜，要感謝兒子。因為不想讓兒子在校外的小賣店裡吃一些不衛生的零食，所以在家費盡心思的 去找適合他的口味，兒子吃的健康開心才是最最重要的。
主料：
五香豆乾300g
輔料：
油適量，鹽適量幹辣椒15g，花椒10g
麻辣豆乾的做法：
1，豆乾清洗乾淨控幹水份。
2，切成約為1釐米的小方塊。
3，鍋中加入油燒熱，倒入豆腐乾。
4，炸至表面金黃色。
5，撈出瀝油，繼續加熱鍋中油。
6，再次放入豆乾復炸。
7，撈出瀝乾油。
8，鍋中放入少量油，將花椒放入鍋中炸一下晾涼。
9，辣椒切成碎。
10，將涼透的花椒用擀麵杖擀成花椒碎。
11，鍋中放入少許油燒熱。
12，放入花椒碎與辣椒碎炒香。
13，加入適量鹽翻勻。
14，倒入炸好的豆乾翻炒一下。
15，關火，裝盤。
小貼士：
1、不喜歡吃太乾的豆乾，只炸一次就可以了。 2、花椒與辣椒炒時要掌握好火候，以免炒胡失去原有的香味。
營養價值：
豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
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