大家好，快要過年了，是不是都在準備過年的菜譜了，這是一年一度家庭中展示自己手藝的好時機啊。在別人拿出飯店級的“大菜”的時候，你可以來點“拿手”甜品來“征服”家人的味蕾！
下面就教你們幾道不會失手的甜品製作，保你一學就會，並且吃得絕不會忘記這些你，忘記這個“味道”！
首先來做一道香蕉木瓜雪耳糖水
香蕉木瓜雪耳糖水的製作
準備食材：6人份
- 40 克 冰糖；
- 40 克 白木耳 ，泡軟洗淨去除硬蒂，切成小塊；
- 1200 克 水；
- 200 克 木瓜 ，去皮，切成小塊；
- 2 根 香蕉 ，去皮，切段；
- 1 湯匙 枸杞 ，依個人喜好增加。
營養價值：每 1 人份
熱量：358.3 kJ / 85.7 kcal、蛋白質：1.5 g、碳水化合物：21.1 g、脂肪：0.2 g、膳食纖維：3.2 g。
做法：
再有一種做法：
把將冰糖和白木耳和水放入高壓鍋中，出氣後轉小火15分鐘關火，等冷卻能打開鍋蓋後，加入木瓜和香蕉，開蓋以5分鐘燒開，加入枸杞，即可享用。
桂花鮮慄羹
準備食材：4人份
- 1 湯匙 幹桂花 ，多準備點作為裝飾用；
- 70 克 蓮藕粉；
- 1070 克 水；
- 100 克 要去殼熟栗子肉；
- 60 克 冰糖；
- 幹桂花 ，適量，裝飾用
營養價值：每 1 人份
熱量：358.3 kJ / 85.7 kcal、蛋白質：1.5 g、碳水化合物：21.1 g、脂肪：0.2 g、膳食纖維：3.2 g。
做法：
- 用一個小碗放70克蓮藕粉和70克水，攪拌均勻備用；
- 將熟栗子肉用刀背壓一下，壓碎，或者切碎成如小指甲背大小，放入鍋中；
- 加入1000克水和冰糖，大火燒開，以小火10 分鐘烹煮。
- 加入幹桂花，開大火將勾兌好的蓮藕粉液再次攪拌均勻，倒入鍋中用勺子將蓮藕粉液不停攪拌，1分鐘；
- 關火。盛入碗內，撒上幹桂花，即可享用。
冰糖湘蓮
準備食材：3人份
- 50 克 乾燥桂圓肉；
- 140 克 冰糖；
- 20 克 銀耳 ，提前用水泡發5-6小時，切塊；
- 1000 克 水；
- 60 克 蓮子 ，提前用水泡發5-6小時；
- 20 克 新鮮豌豆仁。
做法
- 將桂圓剝除，將桂圓肉、冰糖、銀耳、水和蓮子放入鍋中，大火燒開，轉小火燜烹煮40分鐘；
- 加入新鮮豌豆仁，再煮10分鐘，即可享用。
這個也可以用壓力鍋來煮，可以節約許多時間。
營養價值：每 1 人份
熱量：1393 kJ / 333 kcal、蛋白質：5.4 g、碳水化合物：77.9 g、脂肪：0.7 g、膳食纖維：3.2 g。
紫薯芋泥
準備食材：8人份
- 500 克 水 ，蒸煮用；
- 300 克 芋頭 ，去皮切塊；
- 100 克 紫薯 ，去皮切塊；
- 100 克 糖；
- 40 克 豬油；
- 20 克 牛奶；
- 1 小撮 白芝麻 ，裝飾用；
- 4 粒 紅棗 ，去核，取果肉裝飾用。
做法
- 將水放入鍋中，架上蒸格，在蒸鍋內放入芋頭和紫薯，蓋上蒸鍋蓋，大火燒開，轉小火蒸煮30分鐘，軟了就熟了，如果還沒有熟透，在加10分鐘。
- 將蒸好的芋頭和紫薯、糖、豬油和牛奶放入料理機，以30 秒/速度 4混合成泥，盛入碗內或用模具壓出造型。
- 撒上白芝麻，點綴上紅棗，即可享用。
營養價值：每 1 人份
熱量：580.1 kJ / 138.5 kcal、蛋白質：0.8 g、碳水化合物：22.5 g、脂肪：5.2 g、膳食纖維：0.6 g。
很感謝你的閱讀，這些都是很好上手的飯店級的甜品，做起來！
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