地三鲜是最具东北特色的名菜之一，也是很多家庭年夜饭餐桌上的素菜主力军。
今天营养小当家为大家分享一道地三鲜的做法。
所需食材：土豆、茄子、青椒、淀粉、葱、蒜、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖
具体步骤：
第一步：将土豆去皮切成滚刀块。茄子去掉根部，同样切成滚刀块。青椒去掉根部和青椒籽，切块。
第二步：将土豆块和茄子块撒上适量淀粉拌匀。将葱、蒜切成沫，备用。
第三步：锅中倒入食用油，开小火待油温升高，下入土豆块炸3分钟左右，待土豆表皮金黄即可捞出。转大火将油温升高后，下入茄子块炸2分钟左右捞出。青椒块下锅炸15秒左右捞出。
第四步：调料汁，碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺食盐、1勺鸡精、1勺白糖、2勺淀粉，并加入适量清水搅拌均匀。
第五步：锅中留少许底油，下入葱蒜沫炒香。倒入调好的料汁，搅动至汤汁粘稠，倒入土豆、茄子和青椒块翻炒，翻炒2-3分钟即可出锅。
这样一道营养美味、食材丰富的地三鲜就制作完成了！年夜饭餐桌上怎么能少得了它！
我是营养小当家，我的目标就是给人们带来幸福！请大家多多关注哦！！
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