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蒜香鸡翅
食材：鸡翅、大蒜、姜片、料酒、生抽、酱油、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶。做法：尽可能选择较小的鸡翅，这样可以缩短腌制和烹饪时间。洗鸡翅，沥干水分。用刀子划开两边。用姜片、料酒、生抽、酱油、盐、黑胡椒、蜂蜜和切碎的香叶，混合均匀，腌制半天。香叶弄碎,把腌制的鸡翅的水分弄干（可以用吸水的纸弄）。水分一定要把它吸干净，否则它会溢出油来烫伤你自己。准备好这些就可以起锅放油小火加入鸡翅。确保火是最小的，这样鸡翅就可以彻底油炸而不会烧焦表面。油炸时，你需要经常翻转两面并油炸，直到两面稍微烧焦。筷子很容易穿过鸡翅。最后揉搓蒜末并连续翻转鸡翅，等蒜末的香味散发出来就完工了。
萝卜苗豆腐汤
食材豆腐1盒、萝卜苗110克、盐适量、鸡精适量。做法1、将豆腐用刀划开，待用。2、将萝卜苗洗净、捞出，放在案板上切开。3、烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜苗翻炒一下。4、接着，合入豆腐，加入一些清水煮开。5、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味翻匀，即成。
酸汤绿豆丸
材料：白萝卜丝300克，黄豆芽200克，绿豆面500克，紫菜15克，香菜末10克，虾皮10克，姜丝5克，葱花少许。调料：陈醋10毫升 鸡精5克 香油5毫升盐、鲜汤、色拉油各适量。做法：1、把白萝卜丝和黄豆芽剁碎，用手挤干水放盆里，加入绿豆面拌几下，再加盐、鸡精和少量清水调匀，用手挤成丸子下入五成热的油锅，炸熟便捞出来控油。2、净锅里掺鲜汤烧开，加放盐、鸡精、陈醋、香油和姜丝，再把丸子放进去煮入味。3、往锅里加紫菜和虾皮，续煮1分钟后淋入香油，搅匀便起锅装碗里，最后撒上葱花和香菜末便好
亲子盖饭
原料：鸡腿肉、大米饭、洋葱、鸡蛋、香菜、五香粉、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽做法：1. 将鸡腿洗净，去皮去肥油，剔去骨头及筋，将鸡腿肉切成小块，放入腌料中的盐、五香粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌30分钟左右，鸡蛋打入碗中，用筷子捅破蛋黄，略搅两下，不要搅得过散，洋葱洗净，切丝，碗中放入调料中的盐、鸡精、白糖、生抽、老抽，加入少半碗开水，搅匀成调料汁；2. 炒锅中倒少许油，放入腌好的鸡腿肉，翻炒几下，肉色变白即可盛出，煎锅中倒入少许油，放入三分之一的五香粉、三分之一的洋葱，翻炒几下至洋葱略软，放入三分之一的鸡腿肉，略炒，倒入三分之一的调料汁，大火煮1至2分钟至鸡腿肉熟透无血丝，倒入三分之一的鸡蛋液，再煮1分钟左右，视蛋液呈基本凝固略带流动的状态；3. 用大碗盛适量米饭，将煎好的鸡腿肉蛋用铲子轻轻推落入碗中，再点缀少许香菜即可。
辣子鸡块
备料：鸡腿3个、姜3片、蒜5瓣、盐半勺、生抽1勺、料酒1勺、砂糖半勺、香醋一勺、香葱2根、白芝麻一勺1、把鸡腿清理干净，洗净控干水分切成块，放入碗中。加入盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制30分钟。锅中烧油，油热后倒入鸡块中火炸至表面金黄，捞出控油备用。2、锅中留油，油热后倒入干红辣椒、姜丝、蒜片翻炒出香味。倒入炸好的鸡块翻炒片刻，加入生抽、白糖、香醋翻炒均匀。倒入香葱段炒匀。关火倒入白芝麻炒匀。出锅装盘即可食用。
油淋蒜香芦笋
食材芦笋适量、大蒜适量、味极鲜适量、蚝油适量、小尖椒适量、盐适量、油适量。做法1、芦笋洗净，切成2段。2、锅里烧开水。3、水开后放适量的盐，在放芦笋焯一下，拜入盘中。4、耗油、味极鲜加凉水兑成汁，大蒜，小米辣切成丁。5、锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火。6、调料汁淋在芦笋上，撒上辣椒圈和大蒜粒，将热油迅速均匀地淋上即可。
土豆烧排骨
食材：土豆、排骨、干辣椒、香葱、郫县豆瓣、花椒、大料、八角、食用油、老姜、大蒜、盐、鸡精做法1、将土豆去皮洗净，切成块状装盘备用2、将干辣椒切成小段备用3、将香葱洗净切成葱花备用4、将大蒜、老姜洗净切片备用5、铁锅洗净烧热放入适量食用油，倒入排骨煸炒6、当排骨肉色变白时放入郫县豆瓣翻炒7、几分钟后，将土豆放入锅内与排骨一起翻炒8、锅内倒入适量开水，莫过排骨土豆，加入花椒、大料、八角、干辣椒、姜蒜片烧制9、放适量盐、鸡精调味，大火收汁，即可出锅。10、撒上葱花即可食用。
秘制猪手鸡
1、三黄鸡1只解冻后冲洗干净，表皮均匀撒上一层盐焗鸡粉，不断揉搓10分钟，使其充分“吃”进表皮，然后挂在通风处晾2个小时。2、生猪蹄200克清洗干净，改刀成四块备用。3、砂锅内加入清水250克，调入蚝油20克、盐8克、李锦记沙茶酱（香菇型）7克、冰糖5克、当归3克、花生酱、芝麻酱各2克，搅拌均匀，然后垫入猪蹄块，摆入晾好的三黄鸡，盖紧锅盖。4、将砂锅置于盐锅（放2500克盐）内，大火烧开，转微火慢煲65分钟，中间每隔10分钟要端起砂锅轻轻晃动一下，防止粘锅糊底。走菜流程：客人下单后，开小火加热3—5分钟后即可走菜。关键：1、抹完盐焗鸡粉后要将鸡挂起来晾2个小时，控出肉里水分，便于煲制时吸足酱汁。2、调酱汁时，要添入适量清水，不可多放，否则汤汁太多，会淹没三黄鸡，既不易收浓，鸡的颜色还会变黑。3、垫入猪蹄块，其胶质可为鸡肉增香，同时，还可以防止糊底。
糍粑牛肉
主料：牛里脊辅料：糍粑、青红椒节、干辣椒节、姜末、蒜末。调料：盐、料酒、生粉、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、保宁香醋。做法：1、把牛里脊肉切成片，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把糍粑切成小块。2、锅放油烧热，先下入牛肉片滑熟后，捞出沥油。接着把糍粑块入油锅炸至外表酥香，倒出沥油。3、锅留底油，下入青红椒节、干辣椒节、姜末和蒜末炒香，放入牛肉片，加盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉和保宁香醋调味，勾薄芡后淋少许香油，最后加放炸好的糍粑炒匀即成。
辣汁鸟贝
原材料主料：新鲜鸟贝500克，青笋片100克，摘好黄豆芽50克，青、红椒丝各少许。辣汁：凉开水500克，陈醋、辣鲜露、香料油各50克，红油200克，料酒25克，味精、鸡精、白糖各少许。把凉开水烧开后加入陈醋、辣鲜露、料酒、味精、鸡精、白糖调匀，放凉后再加进香料油与红油调匀即可。制作步骤1、青笋片、黄豆芽汆水，置于高身容器内垫底。2、新鲜鸟贝开壳取肉，洗净后把贝肉焯水，也放进容器内。3、倒进辣汁，撒上青红椒丝即可上菜。
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