大家好，我是乐乐。您平时购买陈醋时，是看什么辨别陈醋的好坏呢？
今天才知道，酿制醋和勾兑醋的区别，下次别再买错了！说到山西人，除了可以想到面食外，大家一定也可以想到山西老陈醋，山西的陈醋还是挺出名的。大家买醋时，买对了吗？今天乐乐就和一起分享下怎么购买优质的食用醋，如何区分酿制醋和勾兑醋。
优质的醋是酿造而成的，酿醋一般会选用优质的高粱，玉米，小麦等食材酿制，酿造时间不算太短，酿造一批优质的醋大约需要5-10个月，陈醋和粮食酒一样，酿制时间越长，越有风味。
勾兑醋则和粮食醋大不相同。勾兑醋是用食品添加剂勾兑而成的，不需要花费时间酿制，其中也不包含任何的营养成分，勾兑出来的醋颜色和酿制醋大致相同，细品会发现味道发酸却和酿制醋差很多。
如何区分粮食醋和勾兑醋呢？教你3招辨别勾兑醋，学会这个方法在再买不错了。
一、通过看配料表来辨别
通过看配料表中的添加成分可以识别，酿造醋的配料表较为简单，只有某种粮食，食用盐和水。勾兑醋的配料表就不一样了，勾兑醋的配列表中通常不会包含粮食，而是包含多种食品添加剂，例如冰醋酸，乳酸等。
二、通过看产品标准号来辨别
纯天然的酿造醋瓶身都标有固态发酵字样，而且印有国家关于酿造食醋的食品标准的编GB/T18187，醋酸含量较高，质地浓厚，颜色浓重，口感醇厚而不刺激，晃动瓶身会发现泡沫细腻而且消失的很慢。（记得这个编号准买不错）
三、通过看总酸量来辨别
通过看总酸量来辨别。醋瓶子上都印有总酸量的字样，即使是酿制醋也有好坏之分，通常来讲醋酸含量越高越好，比如总酸度一栏为5%（5.00g/100ml）的就比3%的好，而且酸度高的更易于保存，好多酸度高的醋都不添加防腐剂，这个的醋更有利于健康。
买陈醋时，要是写了这两句话，建议还是别买了。写着添加了某种食品添加剂，乳酸等，写着GB/T18187后面是液态发酵字样，这是勾兑醋很明显的特征。
温馨小贴士：
1.酿造醋质地浓厚，颜色浓重，口感醇厚而不刺激，晃动瓶身会发现泡沫细腻而且消失的很慢。
2.勾兑醋和酿造醋相比口感要差很多，酿造醋是浓郁的醋香味，而勾兑醋比较刺鼻或无味。
3.最后还可以看价格，价格太便宜的要认真识辨下，酿造醋通常都比勾兑醋要贵。
好了，今天的分享就到这里了，希望今天的分享对您有所帮助，您平时买醋时是看什么而购买呢？欢迎评论区留言讨论，期待下期和您再见！
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