数字化海鲜辣卤水配方,万分珍贵


辣卤制作原料


药材包:甘草50g,山奈20g。良姜30g,草果20g,八角15g,香叶10g,桂皮20,小茴香25g,党参20g,白豆蔻15g,丁香5g,荜拔15g,陈皮10g,红曲米50g,百里香15g,,罗汉果3个


调料:鱼露200g,海天生抽400g,李锦记卤水汁300g,海鲜蒸豉油200g,广东米酒150g,玫瑰露酒50,丁点儿高倍鸡汁250g,冰糖100g,味精200,冰糖老抽150g,丁点儿猪肉骨香调味料150g,盐200g,鸡肉香精50g


蔬菜料:胡萝卜100g,大葱500g,鲜姜400g,鲜尖椒250g,香菜200g,西芹200g,蒜100g,干葱头100g。


其它:纯净水70斤,干辣椒段500g,干泰辣椒段100g,红油豆瓣100g,花椒200g,色拉油2000g,红油200g。


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