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簡要：
隴椒
甜椒
甜椒
1.發芽期 從種子萌發到真葉顯露，是培育壯苗的關鍵時期。適溫25~30℃，宜薄施勤施肥料，保持土壤溼潤。
2.幼苗期 從真葉露到現蕾，以植株發蓬的營養生長為主，生長適溫：晝25~30℃，夜20~25℃，土溫17~22℃，加強肥水管理，有利於形成合理的田間生產結構，增加光合作用和物質生產。
3.開花結果期 從現蕾開始。開花結果初期，植株由以營養生長為主過渡到營養生長和花芽分化同時進行，晝溫20~25℃，夜溫16~20℃，有利於正常開花坐果；低於15℃，乾旱和弱光都易引起落花。
4.盛花期是辣椒形成產量的主要時期。
辣椒的環境條件及要求：
辣椒對溫度的適應能力比番茄和茄子都強。苗期要求的晝夜溫度較高，有利於植株的營養生長，10~15℃的溫度不利於開花結果。儘管辣椒比番茄要求的光照要低，但光照不良仍然是引起落花的重要原因。辣椒根系淺弱，既不耐旱，也不耐澇。
辣椒對溫度的適應能力比番茄和茄子都強
栽培技術：
1.培育壯苗和定植
育苗時苗床應在播前3-4天進行消毒。方法是：用多菌靈和米樂爾混合噴灑畦面後，覆蓋薄膜密封。播前種子也應消毒，方法是用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡種子20分鐘，再用清水沖洗30分鐘，瀝乾後播種。春播注意防寒保暖，秋播注意降溫及防雨。定植前7-10天開始煉苗。種植大田應選擇前作不是茄科作物的田塊。深耕暴雨，起高畦。畦寬1.2m(包溝)。定植應選擇晴天下午進行，淋足定根水。
苗盤育苗
苗床育苗
2.肥水管理
①基肥應施足基肥，每畝施腐熟土雜肥3000kg、花生餅80kg， 過磷酸鈣50kg、硫酸鉀複合肥30kg。
②追肥追肥按兩頭輕、中間重的原則，坐果前少施氮肥，第二花序坐果後施重肥。全生長期結合培土，需追肥3-4次，一般每次畝用複合肥10kg加尿素10kg及磷肥和氯化鉀各8kg。遲熟品種還應適當增加追肥次數。
③肥水管理總的原則是第一花序坐果前不宜過量供水，開花結果期需水較多，晴天要注意淋水，大雨天氣要排漬水，以免爛根、落花。
4.病蟲害防治
主要病害：青枯病、病毒病、疫病、立枯病。
主要蟲害：紅蜘蛛、茶黃蟎。
5.採收
當果實色澤鮮豔而富有光澤，已達商品成熟但尚未轉紅時，應及時採收，以免影響後面果實的生長。
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