海參
食物解密
海參又名刺參、海鼠。海參是一種名貴海產品，外形像黃瓜，體表的肉質突起，形體呈黑褐色。
營養介紹
海參富含蛋白質，糖類，脂肪，維生素e和鈣、硒、碘、磷、鐵等營養成分。
魷魚
食物解密
魷魚是有名的海味珍品，屬海洋頭足為類體動物，體細長，嘴邊有八條長觸手和兩條短觸手，鰭呈三角形或圓形，還有一個退化的內殼。
營養介紹
由於中富含蛋白質、鈣、磷、維生素b1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。
飲食秘訣
男女老少皆宜，由於可鮮食，也可製成幹品。
海蜇
食物解密
海蜇屬缽水母綱，是一種腔腸動物。海蜇的膠質較堅硬，通常為青藍色，觸手乳白色，廣泛分佈於中國各海域中，尤其是浙江沿海最多。
營養介紹
海蜇富含蛋白質，脂肪，糖類，鈣、磷、鐵、煙酸、碘、膽鹼、維生素b1和維生素b2等。
飲食秘訣
老少皆宜，營養豐富。
鮑魚
食物解密
鮑魚又名鰒魚，鏡面魚，九孔螺，明目魚。鮑魚生活在海中，是海產貝類，不是魚類，屬軟體動物，有橢圓形貝殼。肉細嫩柔滑，肉質鮮美，可鮮食，也可製成幹品。有許多用鮑魚烹飪的名菜佳餚，如紅燒鮑魚、清炒鮑魚、扒鮑魚、麻醬鮑魚、青串鮑魚等很有特色。
營養介紹
鮑魚中蛋白質的含量極高，鮮品中含20%，幹品含量高達40%，並富含八種人體所必需的氨基酸。
飲食秘訣
老少皆宜。食用的鮑魚，應軟硬適度，咀嚼起來有彈牙之感，伴有魚的鮮味，入口軟嫩柔滑，香糯粘牙。食用的鮑魚，忌過軟或過硬，過軟如同食豆腐，過硬如同嚼橡皮筋，都難以品嚐到鮑魚真正的鮮美味道。
烏龜
食物解密
烏龜又名泥龜、山龜、金龜、草龜。龜屬於龜殼，龜亞科，是最常見的龜鱉目動物之一。中國各地幾乎均有烏龜分佈，但以長江中下游地區的產量為高，國外主要分佈於日本和朝鮮。
營養介紹
烏龜富含蛋白質，維生素a和維生素b1及肌醇、鈣、磷、鉀、鈉，此外，烏龜甲富含骨膠原，脂肪，肽類和多種酶，以及人體必需的多種微量元素。
飲食秘訣
營養豐富，老少皆宜。此外，烏龜肉不宜於冬筍一起食用。
閱讀更多 第一資訊123 的文章
