【黃豆醬燜魚】
主料:鯽魚兩條(約750克)
輔料:蔥2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒
調料:料酒 30毫升 黃豆醬30克 白糖10克 鹽 2克 油30毫升
做法:
1、鯽魚挖鰓去鱗,清洗乾淨,加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中,醃製十分鐘,黃豆醬加入清水調稀;
2、鍋裡倒入底油
3、放入鯽魚,鯽魚上放蔥段、姜、蒜、大料、花椒;
4、鯽魚身上均勻澆上料酒;
5、再澆上黃豆醬汁;
6、往鍋里加入500毫升的涼水;
7、蓋上鍋蓋,輕鬆等待美食。
【涼拌土豆絲】
材料:土豆,醋,香油,蒜末,鹽,味精
涼拌土豆絲的做法
1、土豆洗乾淨,去皮切成細絲;
2、把切好的土豆絲,放涼水中浸泡幾分鐘,然後撈出,控幹水;
3、鍋裡燒開水,放入控乾的土豆絲,滴幾滴醋;
4、燒開後,撈出,控幹,放涼;
5、往土豆絲裡放入香油,蒜末,鹽,味精,喜歡辣的可以放點辣椒絲,拌勻即可。
【螞蟻上樹】
食材:紅薯粉絲,牛肉,蔥,姜,豆瓣醬,生抽,糖,料酒,花椒粉。
做法:
1.牛肉切肉末。
2.紅薯粉比用涼水泡軟剪短,豆瓣醬剁碎備用。
3.鍋中放油,二成熱時就可以下牛肉末了,同時下蔥姜,炒至牛肉開始變色時,放入豆瓣醬,炒出紅油,把牛肉和豆瓣醬炒均勻。
4.加入粉絲,同時加入生抽、料酒和糖,翻炒均勻後,加適量水蓋上鍋蓋,小火煮約兩分鐘,待湯汁收的差不多時,關火,灑多點花椒粉即可。
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