雞蛋羹是一種常見的家庭小吃，它的做法和所需的食材都非常簡單，而且營養頗多，可以健腦益智、保護肝臟。雞蛋羹的口感還是鬆軟滑嫩，老少均宜。
接下來我們看一下具體做法吧！
[食材]
雞蛋6個（50克一個），溫水450ml，鹽（適量）
[做法]
1.雞蛋打散，裡面加入適量的鹽（這是第一個重要步驟）
2.準備450ml的溫水，雞蛋和水分比例是1:1.5（這是第二個重要步驟）
3.慢慢加入溫水攪拌均勻，之後用漏網過濾上面的泡泡
4.涼水上鍋蒸用中火，蓋上鍋蓋，水開後蒸8分鐘左右，關火再燜2分鐘，美味的雞蛋羹就可以出鍋了
小貼士
1.第一個重要步驟是加鹽，不加鹽雞蛋羹不成型
2.第二個重要步驟是雞蛋和水的比例1:1.5
3.如果裝雞蛋羹的容器過厚，可以蒸10分鐘左右
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