蜂蜜能防腐？如何让水果存放一月不？
在食品界，蜂蜜有一个十分霸气的称号——天然防腐剂。
甚至还有人说，蜂蜜不会过期，理由是，1913年美国考古学家在埃及金字塔中发现了一罐3300多年前的蜂蜜，这罐蜂蜜至今没变质，也没有干燥成块状，仍然可以食用。
不仅如此，据说，亚历山大大帝死于出征途中，将尸体浸于蜂蜜中运回马其顿安葬，尸体完好无损；古希腊和古罗马人曾用蜂蜜来保存肉类，其风味不变，也不腐败变质；
在医学中，还常以蜂蜜保存器官，特别是骨髓和牙齿，不仅无感染，而且提高移植成活率，这种贮骨方法可长达6个月至8年之久，都充分说明了蜂蜜有抗菌防腐的作用。
为了验证蜂蜜是不是真的有保鲜作用，小编特地在家里做了个小实验。切两片新鲜柠檬，一片抹上蜂蜜，另一片什么也不抹，放置在干净的盘子里。三天后，涂抹了蜂蜜的那片柠檬依旧汁液丰富，未涂抹蜂蜜的那片柠檬却已经干瘪了。
蜂蜜本身含糖量很高，蜜蜂采蜜时，花蜜与蜂蜜体内的酶混合，被分解成能被存入蜂窝的单糖。蜂蜜翅膀扇出来的风和它们胃中的酶制造出了一种酸性很强但含水量极低的液体，细菌在这里几乎寸草不生。虽然蜂蜜含水量极低，但蜂蜜却很吸水，这意味着它们能吸收空气中的水分。看来，这蜂蜜的保鲜作用还真不是吹的。
专家现场还教给了大家一个用蜂蜜来保存水果的方法——蜂蜜腌柠檬。具体做法如下：
1.先用少量的盐擦拭掉柠檬的表皮外的那层蜡，然后用清水洗干净，切成薄片，晾干待用。
2.准备一个密封的玻璃罐，把切好的柠檬片铺好一层之后就淋上蜂蜜，注意要把蜂蜜覆盖到全部的柠檬片之后再铺第二层，以此类推不断地铺好一层层的柠檬片。
3. 盖好盖子，放到冰箱里腌三天就可以喝了。按照这个方法，柠檬可以存放至少一个月不坏。
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