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今天我们又要去挖掘哪一处美景呢？接下来，就继续往下看吧。今天我们的目光依旧放在云南。这次我们的主角不是山，也不是水，也不是当地的人，而是满足我们食欲的云南火锅。每一处地方的人，都喜欢吃火锅。那没吃过云南的火锅，怎么好意思自称自己为火锅的爱好者呢！火锅给人的乐趣那就是，先是去超市购物一番，购物出来的食材，在家中准备好然后一家人开始，亦或者找到一家味道不错的火锅餐厅，去吃其他地方的正宗火锅料理。
来到云南的你，肯定很想去尝试一下当地的火锅。因为火锅无疑就是当地风物最好的载体。因为当地不同的美味食物，都透露着他们的历史、习俗、风土、人情，这样一大桌子的“大杂烩”，就是如此的丰富。与之前你尝试过的火热的川渝、潮汕的火锅相比较，云南的火锅更像是一道完整的汤菜。
当你来到这里的时候，就会看见这里的锅底，就知晓这里的锅底并不只是增加原来味道的“容器”，而是本身从底料到配菜的搭配都是有自己的一套逻辑所在的。如果你平时是觉得去吃火锅的人，都有点“不讲究”的话，那你在这里尝的云南火锅，会让你难以挑剔！
野生菌火锅，说起这个火锅，那就得先聊一聊野生菌。在云南，野生菌是很美味，而且种类非常的繁多。不过小编我有给大家提个醒，一般在野生菌的火锅当中，是不会出现香菇、蟹味菇、金针菇一类的人工菌，否则就太不“云南”了。说到吃法上，是先喝汤，再吃菌，最后最后涮煮蔬菜，各种鲜味在味蕾交织重叠，这个时候，想必你就不会再惦记着肉的味道了呢。对于少女心的你们，想减肥的你们，可以吃野生菌火锅，又能吃到鲜美的味道，又可以减少肉的摄入，何乐而不为呢。
如果你是一个肉食者，那就看小编我接下来的介绍。菌菇、火腿之类还是不能满足到肉食主义者，那想吃肉，富源的酸汤猪脚火锅也是一个好选择。当你来到店铺的时候，你会经常看见显而易见的两大盆“白山”，如果不认真的看，以为是酸笋，其实是切丝泡好的白莹莹酸萝卜。
而火锅中的酸，就取自这里的酸菜。将脆弹的猪蹄肉切块，与酸菜、辣椒、蒜苗等一起炒成底料，有时还会加入煨软的红豆，最终才能做出一个像样的锅底。小编我一听就感觉到这这工序费的力气，都快赶上做一道家宴的主菜了，但是进了嘴巴以后的味道，却让人无法忘记。询问了当地人才知道，以前的这道酸汤猪脚火锅，其实也不是寻常能吃的食物，唯有逢年过节时来上一锅，吃一回得回味一年。小编我想说，如果你已经开始想吃点肉，那就一定要尝试一下这个源的酸汤猪脚火锅，会让你大开眼界的！
我是一个很爱吃火锅的人，可以将很多自己喜欢吃的东西放在一个锅中。每个人的心中，都会有一个自己认为很有特色的火锅。吃饭是我们可以表现为一种兴致勃勃享用生活的一种途径，当你走累了，看累了，吃饭的时候，就是人最放空的时候。不知道这样的述说是否唤起你想来吃一次云南的美食呢？
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