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现在的蜂蜜以假乱真，蜂蜜中加入饴糖，糖浆等，让一些顾客很难买到货真价实的蜂蜜。
以下是我总结教大家怎么辨别蜂蜜的真假，怎么去选择蜂蜜，什么样的蜂蜜才叫好。希望能帮到你
1：闻味道，真的蜂蜜，是有花香味的，哪怕很淡，槐花蜜味道是很淡的花香，打开盖子能闻到花香，过一会就淡很多，如果闻不到吃在嘴里也是有花香的，荆条花，桐花也是淡香，枣花蜜就是花香浓。
2：看气泡，蜂蜜要是没有加工，拿勺子上下多搅动是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因，还有有些有白色沫沫，别担心那是活性酶的表现是好蜂蜜啊。
3：看蜜沫，加2-3勺蜂蜜，50ml的水，使劲上下摇晃，会产生大量的白色沫沫，能够长时间不散去，说明是纯天然的蜂蜜。
4：看颜色，假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色，但是洋槐花蜜例外，比如槐花蜜的颜色是越浅白品质纯好，很透亮很清澈，不过颜色浅的槐花产量一般不多啊。
5：看粘度，这点一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，蜂蜜就是天热稀，天冷稠，在1-13度左右最容易结晶的。
6：尝味道，真蜂蜜它的蜜味比较纯正，，是能吃到花香的，有淡淡的花香，也有味道浓一些的，还有吃起来会有辣喉感，会觉得嗓子驹，麻，紧的，每个顾客感受不同。
7：含水量高低鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会渗开，而含水量高的蜂蜜（也就是水蜜，水蜜品质差也是真蜂蜜）则会渐渐渗开，渗开速度越快，这点有一定的局限性，因为纯蜂蜜夏天稀，容易散开。这个方法在温度20度多一点测量最为准确
8：结晶鉴别：真蜂蜜一般结晶，放在手指上能慢慢能捻化，有细腻感，用温水能化开。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感，而且很难化开，蜂蜜结晶颗粒有粗有细，比如槐花蜜，荆条花蜜，荔枝蜜结晶细腻，而椴树蜜，桐花蜜结晶粗一点点。结晶需要一个过程，微黄，最后慢慢有的会变成乳白色，跟猪油一般。
以上方法应结合使用辨别真假，不同种类略有差别。
吕布教烘焙
我是一名荔枝果农，我的果场租给蜂农长期养蜂。
我们先回到本源，蜜蜂，它是一个勤奋的小家伙，任何需要开花产生果食或者种子的植物，想尽各种办法吸引它，(无花果、火龙果等除外)，我的荔枝也一样。
当年我的果场才一百多颗树，蜂农在我的对面，每次我的果树打药，我都提前说一声，什么药，药效多久告诉你，自己决定把小家伙们关闭多久。附近只有我一个人这样做，所以蜂农和我成为好朋友，后来我租三百多颗树的大果场时，他就直接租我的地方了，又因为我的果场需要帮忙，于是我们就相互合作，不收他租金……
刚开始他卖过蜜蜂吃白糖后产下的蜂蜜给我！！！不是花季谈什么蜜？正常人是无法区分的，反正我分不清。后来他告诉我一个简单的方法，跟着花，哪里有花，哪里有真蜂蜜。比如某个大型油菜花田，人家为什么还要卖假货，假货成本更高好嘛！
再简单点，你们去商场买合格的蜂蜜就好了，因为不同的花蜜不同的分辨方法，我也不专业怕误导你们。
今年我在头条上看到蜂农因为无法转场，压力大到自杀的新闻，真的很痛心，在这里我也呼吁一下大家，注重卫生，听从政府部门工作，让疫情尽快结束。如果你家附近有蜂农，请把地址写在我的评论里，让有需要的人可以根据自己的住址，尽快找到地方，买到真正的好蜂蜜。
梧桐山喜澜私房菜
同意楼上，土蜂蜜味道浓厚，花香味沁人心脾，徐徐咽下，有的润甜绵长，有的辣嗓感明显，有的入口10分钟之内都有余酸味。我一直在老滇凰家买土蜂蜜，我觉得味道非常的浓郁纯正。也让身边懂蜂蜜的人看了看，确实是真的无疑。而且我已经食用老滇凰土蜂蜜两年了，脸上的痘痘都好很多了。
北极风情画
首先我是一个业余养蜂人，自己养中蜂。和当地的很多中蜂意蜂养蜂人也有交流。如果让我选择的话，我首选土蜂蜜，因为我感觉土蜂蜜味道更香。其次土蜂蜜也选封盖蜜，我一个朋友的土蜂蜜他取蜜太狠，连水蜜都不留。他的蜂蜜存放就有问题。容易膨胀。发酵。还有就是真正的取蜜间隔时间长的蜂蜜比短的蜂蜜更加浓稠，更加香味浓郁。
蜂行太行山
蜂蜜是一种成分特别复杂的天然保健品，蜂蜜中含有许多成分，比如像蛋白质、氨基酸、矿物质、酶类等，总共有180多种物质，它是一种营养价值特别高的滋补品，而且还是天然的药品。
经过大量的生活实践和医学实验都证明，蜂蜜对肝炎、心脏病、便秘、十二指肠溃疡等等都有一定的疗效，比如心脏病人他们如果常喝蜂蜜的话，就能营养心肌和改善心肌的代谢功能，还能使心血管舒张，这些功效是人工合成的糖浆绝对达不到的。这个真的蜂蜜服下去这个嗓子后头会有一种辛辣的感觉，蜂蜜里一般有一些生物碱，所以说会刺激人的嗓子，产生这种辛辣的感觉，而造假的蜂蜜没有这些物质，所以说喝下去以后它只是一种甜的味道，没有这个感觉。
一般来说，有一些特定的蜂蜜品种，比如说是一些椴树蜜，一些油菜蜜，它容易结晶，结晶的温度一般在这个13、14摄氏度之间，也就是说温度较低的时候它容易结晶，但反而掺入了一些果脯糖浆的假蜂蜜，它不结晶，所以从这点上消费者可以鉴别一下。
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传成酿酒
大家好，我是土蜂哥。
蜂蜜作为天然食品深受各位朋友喜爱。但是不是所有蜂蜜都是优质天然蜂蜜。劣质蜂蜜深深的伤害了消费者的信任。
这里土蜂哥有话要说：
根据蜜蜂品种不同。在中国有中蜂蜜（土蜂蜜）和意蜂蜜区分。在市场上，主要是意蜂蜜。
又根据蜜源植物不同，分为百花蜜和各种单花蜜（如常见的，槐花蜜、枣花蜜、荔枝蜜、荆条蜜、荞麦蜜、油菜蜜等等）。这里不管是什么蜜种，只要是天然成熟蜜无添加，无污染就是优质蜂蜜。这个是指蜂蜜质量。
每种蜂蜜，根据蜜源植物不同。色泽、口感、营养价值，都是有区别的。这里不能一一列举。我们可以有针对性在百科里了解。
选购蜂蜜有这样的优劣规律。
天然原蜜优于加工蜜（浓缩蜜）。
成熟蜜优于非成熟蜜。
百花蜜优于单花蜜。
树本植物蜜优于草本植物蜜。
山区蜜优于平原蜜。
北方蜜优于南方蜜。
我们在选购时，择优选择即可。
这里根据每种蜂蜜，产量、质量、平台、需求量，的不同。价格大不一样。
贵的蜂蜜不一定好，但是好的蜂蜜一定不便宜。希望土蜂哥可以帮到你。
有不同观点欢迎评论区留言互动。
土蜂哥
什么样的蜂蜜才叫好蜂蜜？最好的蜂蜜我认为是无有污染，生存在深山里面崖壁上的野生蜂最好。因为这些地方没有任何环境污染，这些野蜂口完全生在优良的环境中。这些蜂蜜完全是有这些蜜蜂经过长时间的的酿造封盖以后，一直储存在无有环境的污染中，才是最好的蜂蜜。因为这种蜂蜜不好采取数量有限，是远远达不到市场需求的，也是市场上极难购买到的最好蜂蜜。
其次就是中蜂的老式饲养方法取出来的蜂蜜和市场上出售的巢脾封盖蜂蜜，因为这种蜂蜜的生产量不高，是蜜蜂通过长时间的酿造才能夠达到把蜜盖封起来
的，因为它的生产过程中是不受人为干扰生产出来的，这些蜂蜜的生产过程中全部是有蜜蜂自己从采集到酿造，最后人们只有用割蜜脾和取蜜块的方法取出来，因为这些蜂蜜一直保存着原来蜜脾的形壮，让消费者一看就知道是原汁原味的好蜂蜜。
再一方面就是四十二度以上的百花蜂蜜是比较好的蜂蜜，因为百花蜂蜜含葡萄糖含量极高，蜂蜜中的葡萄糖，是人的身体健康长寿，和一切生命活力的主要来源，也是人们延年益寿长命百岁的最好保健品。因为百花蜂蜜中含葡萄糖含量最高，蜂蜜中的葡萄糖中含有葡萄糖结晶核粒子，在蜂蜜中的葡萄糖含量达到饱和以后就会结晶，也是百花蜂蜜的一种印证方法，结晶蜂蜜也是造假人无法造假的一种蜂蜜。又是对人们身体健康最好的贴身卫士，因为百花蜂蜜中的营养成份比较平衡，所以百花蜂蜜也是比较好的蜂蜜。
纯正农家蜂蜜
本人从小生长在一个海拔800多米大瑶山少数民族中，吃的都是农村的纯绿色食品，其中也包括父亲采集的纯天然野生蜂蜜，因为从小耳闻目染，所以对蜂蜜的鉴定有一定的了解，我认为具有以下几个特点的蜂蜜才是好蜜。
1、蜜源无污染的蜂蜜。蜂蜜形成的最主要原料就是大自然中各种植物的花，所以作为蜜源的花自然成为鉴定蜂蜜品质的关键，蜜源周边方圆十里都无人居住、无任何污染的蜜源，这样的蜜源产出的蜜自然是品质极佳好蜜。
2、能自然结晶的蜂蜜。装在瓶中比较浓稠，在常温低于10℃或放冰箱保鲜层会自然结晶，常温20℃以上自然融化的蜜。
3、在同等体积容器下，偏重的蜜。蜜蜂在酿蜜过程中，成熟蜜才会封盖，封盖的成熟蜜浓度会比较高，也会比较浓稠，密度就会比较大，所以会比同体积未成熟的蜜要重。
4、冬天采的高海拔的蜜。因为冬天很多植物都已经结束花期，这时候往往在海拔800米以上的一些乔木会开花，比如高山茶花等，这些树木对环境要求较高，所以蜜源也无污染。
好的蜜自然得到大家的青睐，希望我分享的选蜜方式能得到你的认可，更多请关注“舒舍舒予逛三农”哦！
舒舍舒予逛三农
什么样的蜂蜜才最好？教你4招不开瓶盖就能买到好蜂蜜！
第一：看商品名称
我们买东西的时候，看的第一眼就是商品的名称。
以下这几种商品名称的“蜂蜜”，希望你不要去买哦！
1、有一些蜂蜜，是蜜蜂酿不出来的，比如：金银花蜜、玫瑰蜜、松花蜜、玄参蜜、葡萄蜜、银杏蜜等。
2、蜂蜜后面有个“宝”、“膏”字的，比如蜂蜜宝、蜂蜜膏，这种不是真的蜂蜜，而是蜂蜜制品。真是的味道和真的蜂蜜是不一样的，成分也和真蜂蜜不一样。
3、女人/老人/儿童蜂蜜
以这样的形式命名的，也不是纯正的蜂蜜，如果你想买纯正的蜂蜜，就绕开这几种。
第二：看商品的配料表
蜂蜜的配料表中如果有两种或者两种以上的蜂蜜，就说明这可能是浓缩蜜。买蜂蜜，最好选配料表只有一种蜂蜜的来买。
第三：看蜂蜜表面的小小气泡
蜂蜜表面有一圈特别小的小气泡，说明这可能是纯天然的蜂蜜
第四：看蜂蜜是否清亮透明
首先，好的蜂蜜绝对会带有一些浑浊的，因为蜂蜜中会有一些花粉粒和其他的胶质，导致蜂蜜不能很透明。
SummerBreeze
蜂蜜是很健康的食品，能改善血液的成分，促进心脑和血管功。对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用，还能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；
另外蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡；蜂蜜还可以润肠通便，可谓功能强大。
但现在市场山的蜂蜜假的很多，我们就来聊一聊什么样的蜂蜜好。
方法/步骤
1
选择蜂蜜品种的时候，应该按照自己的体质来选。如果不在意品种，那么颜色越浅的蜂蜜功效越好。
2
在对蜂蜜进行感官鉴别时，主要是凭借以下几方面的依据，首先是观察其颜色深浅，是否有光泽以及其组织状态是否呈胶体状，粘稠程度如何，同时注意有无沉淀、杂质、气泡等，然后是嗅其气味是否清香宜人，有没有发酵酸味、酒味等异味。最后是品尝其滋味，感知味道是否清甜纯正，有无苦涩、酸和金属味等不良滋味以及麻舌感等。
3
进行蜂蜜色泽的感官鉴别时，良质蜂蜜一般呈白色，淡黄色到琥珀色。
4
蜂蜜在放置一段时间（冷藏结晶更快）后都会在底部有结晶出现，而假蜂蜜则没有这一现象。
5
良质蜂蜜具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无异味，次质蜂蜜香气淡薄。
6
良质蜂蜜具有纯正的香甜味，次质蜂蜜味甜并有涩味。
7
滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖.
8
将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。
