半轮江月

很高兴接到邀请回答这个问题，奶香蘑菇汤好做吗？怎么做？

下面是我的回答：

奶油蘑菇汤好做，难度只是初级

奶油蘑菇汤准备的食材：

黄油、安佳烹饪稀奶油、洋葱、蘑菇、虾仁、面粉、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、【奶油蘑菇汤怎么做-准备配料】将洋葱切成碎末，蘑菇切成片状，分别装在不同的玻璃碗中。将鲜虾去壳，取成虾仁，放在玻璃碗中备好。取足量的安佳烹饪稀奶油备好，用量可按照个人需求而定。（我这里准备了100g）

第2步、【奶油蘑菇汤怎么做-黄油炒面】在厚底锅内放入一块安佳黄油（约100g）,我个人喜欢安佳黄油的口感和材料，大品牌~待安佳黄油融化后，加入120g面粉，并用打蛋器或者搅拌棒不断搅拌，直到将面粉炒到呈均匀的浅黄色为止。

第3步、【奶油蘑菇汤怎么做-制做汤汁】在炒好的面粉中加入800g凉水，一边加水一边用打蛋器均匀搅拌。随后用小火烹煮，继续用打蛋器均匀搅拌，直到将汤汁搅拌至所需的黏稠度为止。

第4步、【奶油蘑菇汤怎么做-炒洋葱碎】开小火将平底锅烧热，加入少许安佳黄油（约20g），待黄油融化后加入洋葱碎末翻炒1分钟。

第5步、【奶油蘑菇汤怎么做-炒蘑菇片+虾仁】在刚刚的锅内倒入切好的蘑菇片和虾仁继续翻炒，将其炒熟即可，还可以加入其他你喜欢的蔬菜碎一起炒（蘑菇片发黄，虾仁会变红，香味扑鼻）。

第6步、【奶油蘑菇汤怎么做-加入淡奶油】将平底锅炒好的食材倒入之前做好的汤汁中一起煮，待蘑菇汤煮沸后，加入100g左右安佳烹饪稀奶油。这是最重要的一个步骤，安佳烹饪淡奶油最后放的话会有更浓郁的奶香味哦～

第7步、【奶油蘑菇汤怎么做-调味完成】最后，可以根据个人喜好加入少许盐和胡椒粉做调味用～然后将其煮开锅即大功告成！

第8步、【奶油蘑菇汤怎么做-起锅】接着就可以品尝和分享这一道精心烹制的美味啦~

以上是我的回答，希望对您有所帮助，谢谢。

台湾小哥可乐豪

平时大家煮奶油蘑菇汤的机会可能不多，一方面都是以清汤为主，次者煮羹，浓汤需要多一个炒面糊的动作，还会用到鲜奶油这类少用保存期限又短的食材，自然不常在家庭餐桌上看到了。不过奶油蘑菇汤的保温性很好，天气寒冷时喝上一碗特别暖心，里头的淀粉也能提供身体需要的热量。

过去我曾在咖啡厅做过内场，每天早上六点到店内的第一件事，就是煮奶油蘑菇浓汤！切料最花时间，后续就很快了，当料切好后先下锅炒，接着加进牛奶和营业用蘑菇罐头，用电锅煮到跳起就完成了。其实奶油蘑菇汤在家也能快速完成，不需要用现成的浓汤罐头，味道还比外头卖的更棒，这次不聊琐事，直接来教大家好喝的奶油蘑菇汤。

我这次加了价值很高的松茸，它的菇茸香气加上清脆的口感，非常棒！

奶油蘑菇汤做法～简单做法就有餐厅的美味～浓浓蘑菇味和鲜奶油的香醇，美味的汤品

食材如下

蘑菇：100g

洋葱：0.5 个

面粉：20g

奶油：15g

松茸：2 个（可省略）

清鸡汤或水也可：400 c.c.

牛奶：300 c.c.

盐：1.5 小匙

黑胡椒：适量

制作步骤

1.准备食材，将洋葱和蘑菇随意切成大块状，等等会打碎，松茸切片。奶油、牛奶等准备备用。

2.锅内放入少量橄榄油，下洋葱和蘑菇拌炒至微透明，香气出来后，再下奶油并炒至融化。

3.加入面粉并继续拌炒，此时面粉会黏附在食材上，开始与食材上的油脂结成块，炒到看不见白色粉末的状态就可以了。

4. 接着倒入清鸡汤，可以用水加鸡粉取代，或者改成全牛奶，用搅拌棒直接在锅内将所有食材打成糊状，如果没有搅拌棒也可以用调理机处理。

5. 此时浓汤已经成形啰，接着加入松茸和牛奶以中小火续煮。

6. 加入盐和黑胡椒调整咸度，当浓汤的表面泡泡逐渐增多就可以关火了，请避免煮到滚，以免牛奶产生油水分离的状况。如果有新鲜西芹也可以切碎撒上，慢慢享用这碗美味的浓汤吧！

奶油蘑菇汤料理笔记

1.菇类的梗切下切碎，可以留几片最后装饰用，倒入所有切片切块的菇类，刚倒入的时候会很满，可以稍微让它放着加热,会渐渐开始缩，慢慢翻炒直到菇类和洋葱变软。

2.随着温度上升倒入面粉，会渐渐糊化，汤也渐渐变浓稠。煮滚后转小火慢炖让蘑菇溶解在汤里。加盐。可依个人喜好调整炖煮时间及调整浓稠感。需注意汤放隔夜会再变稠。

3.倒入牛奶入锅中，浓淡可以在此时调整，想要浓些再加些牛奶，想轻爽点可以加半杯沸水烧滚开。

关于奶油蘑菇汤的糊化

煮奶油蘑菇汤要善用淀粉来达到糊化效果，除了刚提到的炒面糊，也常见马铃薯这种原食材作收汁，若再将食材打成糊，便不一定要使用面粉，方法真的很多。

这次的蘑菇浓汤我简化了原始作法，不炒面糊，利用碎蘑菇加上少许面粉来增加汤的浓度，同时也能提高鲜度，

关于奶油蘑菇汤～蘑菇可不可以洗

我在料理蘑菇时通常不会做太复杂的处理，菇类食材本身已经含有大量的鲜味物质了，调味越简单越好。这道奶油蘑菇汤中我只用了盐和黑胡椒做调味。

蘑菇清洗在西餐中一直是个有争议性的话题，两派说法都有支持者，蘑菇吸水性强，经过水洗后会吃进了一些水份，烹调后难免会丧失一些风味，

在下结论之前，我想先谈一下蘑菇的生长环境，与大部分食用菇使用木屑作为基质相比，蘑菇是以稻草堆肥铺床后再覆土种植，因此摘下后根部仍会残留一些培养土，挑选时就要选择这种有带土的磨菇，这是没有经过店家漂白最好的证明。少量的培养土对人体没有影响，我习惯依照烹调方式决定是否水洗，如果蘑菇准备拿来煮汤炖酱，由于最后仍要水煮，我会以清水快速冲洗，但如果是炒烤类料理，我就会选择用纸巾沾水擦拭表面，蘑菇在烹调时会出水，若蘑菇吸附了大量水份也就不容易炒出香气了。

后记

用新鲜蘑菇做的奶油蘑菇汤香气足、口感轻柔，味道浓郁却不会过重，超级开胃好喝。试过自己做之后就再也回不去罐头浓汤了。用切剩的鸡胸骨或是烤鸡骨架做成的自制清鸡汤，比较健康而且完全没有人工甘味。可以一次多做一点分装放冷冻，奶油蘑菇汤轻轻松松就完成了。

初二的原食餐桌

大家好！很高兴回答这个问题。奶油蘑菇汤非常好做，这里我把制作方法和步骤分享给大家。

奶油蘑菇汤故名思义，奶油和蘑菇是必不可少的，主要有食材有：

蘑菇500g

牛奶900mI

奶油10g

黄油1小块

胡萝卜2根

番茄1个

羊葱1个

制作步骤：

①取一个锅，锅中加入2碗清水，加入牛奶和奶油用文火煮，煮的过程中不能用猛火，防止牛奶和奶油中的营养成分散失。

②蘑菇切片，洋葱切丁，胡萝卜切丝，番茄切碎待用

③在锅中放入一小块黄油，煎至融化后放入洋葱炒香，然后依次放入番茄和胡萝卜一起翻炒1分钟左右，然后放入适量盐，等到番茄脱皮就可以倒入奶油奶中，继续慢煮。

④一分钟后，用适量黄油将蘑菇炒熟至香倒入奶油汤中。

⑤最后用旺火煮开就可以了。

⑥装盘后，可以根据自己喜欢加点芝士条或者面包渣。

这样，一道又香又滑的奶油蘑菇汤就做好了，一点不比外面差，最重要的是比西餐厅可便宜多了，好吃又不贵。

温馨提示：大家还可以根据自己的口味，适量添加其他食材。希望大家生活中不缺美食和惊喜！

平凡黄小妹

鸡茸奶油蘑菇汤的做法

厦门美味学院

食材用料：

蘑菇 （适量）洋葱（适量）牛奶 1袋

黄油40克，高汤200克，盐20克

做法：

1.蘑菇洗干净，切片

2.洋葱去皮，剁沫，我切的有些大，炒的时候我又剁成小块了

3.锅内放入适量黄油，完全融化。倒入洋葱沫翻炒

4.炒香后倒入蘑菇炒，稍微炒一下，不要变色

5.加入高汤，可以用浓汤宝，煮10分钟

6.把煮好的汤倒入搅拌器内打碎，重新倒入锅内，加牛奶，大火烧开

7.放盐，一点儿黑胡椒即可

桃酥i想吃布丁

奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。\r

主料：口蘑适量、洋葱适量、面粉适量。\r\r辅料：黄油适量、淡奶油适量、白胡椒适量、白葡萄酒适量。\r\r步骤一：面粉入锅炒至微黄，加入黄油翻炒均匀捞出备用。\r\r步骤二：锅内热黄油放入洋葱煸炒。\r\r步骤三：放入口蘑炒香，然后烹入适量白葡萄酒。\r\r步骤四：加入适量水、倒入牛奶，撒入适量胡椒粉煮20分钟。\r\r步骤五：煮好的汤倒入破壁机打碎。\r\r步骤六：打碎的汤过滤掉残渣，放入炒好的黄油面拌匀即可。

青书小厨

奶油蘑菇汤非常好做 方法很简单

操作方法👇

1：起锅烧油，放面粉、火腿、蘑菇、玉米，进行翻炒。

2：在锅中加水煮10分钟，放奶油后再煮5分钟。

3：在锅中放入盐、胡椒粉进行调味即可。

就这3点就能做好一道非常美味的美食

八二来言

配料：

牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片，1片就可以

做法：

1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。

2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。

3、炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。

4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可

骄傲80后

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起锅烧油，放面粉、火腿、蘑菇、玉米，进行翻炒。2

在锅中加水煮10分钟，放奶油后再煮5分钟。3

在锅中放入盐、胡椒粉进行调味即可。

敬往事一杯酒vlog

朋友你好，很高兴回答你的问题。

首先告诉你奶油蘑菇汤非常好做！下面我给你介绍一下我的家庭版奶油蘑菇浓汤的制作方法：

准备的原材料：口蘑，牛奶，土豆，洋葱，黑胡椒碎，盐，糖，料酒，黄油。

制作过程：先将口蘑切片放入水中浸泡备用， 将土豆去皮切片上锅蒸制成熟，洋葱切成洋葱碎备用，炒锅上火烧热加入黄油将黑椒碎洋葱碎炒香加入口蘑片翻炒成熟变软后，加入盐，糖，料酒，加入牛奶烧开倒入料理机中，加入蒸好的土豆片搅打均匀，家庭版奶油蘑菇浓汤完成！

这道汤大人孩子都爱喝，营养美味！这就是成品！如果满意就请点赞关注我，我每天都会出一道家常菜！谢谢！

關鍵字: 蘑菇 奶油 美食