花膠肚泡發去腥味方法：
1.花膠用冷水泡軟即可（不要過夜）。
2.用姜、蔥、油、鹽起鍋，放入水，待水滾後關火，把花膠放進去，約15分鐘以除腥味。
3，好的花膠就要上好的湯來襯托，再煲20分鐘左右就差不多了。
如果不怕腥味就不要選擇泡發，洗洗直接燉就行了，因為泡發會揮發營養的，得不償失。
當然泡發後，花膠展開，比較美觀，直接燉就會收縮變小。
1、花膠燉鮮奶
材料 : 花膠五錢、樽裝鮮奶兩支 ( 請勿用高鈣奶 )
煮法 : 先用水蓋過白花膠燉三小時，再加入鮮奶燉一小時
2、花膠燉白蓮子
材料 : 花膠五錢、 白蓮子 ( 去芯 ) 十粒、冰糖少許
煮法 : 兩碗水燉四小時
3、花膠燉冬蟲草豬展肉
材料 : 花膠五錢、豬展肉四兩、冬蟲草十條
煮法 : 兩碗水燉四小時
備註：每個人每天的量是15-30克左右，一錢等於5克。
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