当然这些特征描述大都是对采摘标准、工艺制作、品质特征的大体描述，普洱茶不同山头有自己独特的品质特征是无法明确定级的。

普洱茶也有地域、树龄大小等不稳定因素，难免会出现与国标定义内容产生偏差的情况。

参考资料：2008版《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》

懂茶帝

普洱茶品质的鉴别判定要素是什么？我们在品饮普洱茶时，都会谈论是什么产区，是什么山头，是什么季节？更是关心是不是古树茶？是什么树龄的茶？有多少年份的茶？等众多的话题，其实普洱茶就是一个喝的消费品，我们喝茶的目的是为了健康，那无论是那个产区，那个季节，什么年份只要茶是绿色，安全就好。若是要收藏普洱茶那就要更深的了解树龄，了解茶区的特性，知道茶叶的制茶工艺，谈论到茶文化那就博大精深了。我们品饮普洱茶时，想简单了解下此茶的品质如何？就此以下面简单们几点要素和大家分享。
普洱茶首先一点是用来喝的，那么评判普洱茶的品质就重要的一点就是喝才是重要的要素，在品饮中从汤里里找滋味的丰富度和厚重度，品饮中感觉生津回甘的速度和时间的长短，品饮中感受茶气，茶韵的弱强，用身体感受喝后的舒适度，好的普洱茶喝后口腔中不会有怪味和不舒服的感觉，不会有怪味和异味，只会让身体愉悦。

品饮中观茶叶条索的完整度，看茶汤的颜色是否有浑浊和碎沫，闻其茶叶香气是否醇正，条索完整，香气醇正，没有浑浊，茶汤没有湖片和杂质为好。
最后呢观看叶底，看叶底是否有韧性，看叶底是否花杂，是否完整，那么好的普洱茶叶底完整不花杂，韧性度高，手高好。
综合上述几点，就是对普洱茶品质鉴别判断的几个简单要素，普洱茶产区不同风格就会不同，所以我们评判时尽量要掌握该茶区的一些茶性和特征。

西双版纳易武天普茶叶

在邓时海的《普洱茶》一书中是这样解读的：1940年，由范和钧代表云南中茶公司，带领大批人马，在渤海建立佛海茶厂，生产普洱茶。因为当时正是日军南侵，所以工厂一边建设一边生产红茶和普洱，向附近的一些茶园收购茶青，做成了中茶牌的第一批普洱茶，里面就有“早期红印”，“早期绿印”的普洱茶品。

而这些茶叶1941年，佛海实验茶厂将普洱茶销往泰国，普洱圆茶有462担，一部分在转运到香港，这批储存在香港各个茶楼里面的普洱茶饼，现在成为台湾地区炙手可热，争相抢购的典藏的珍品。

红印普洱圆茶：

左边为早起红印，右边为后期红印。

1949年，佛海茶厂改名为勐海茶厂，第一位厂长，唐庆阳先生亲口说：“打从范和钧时期开始那种红色茶字的普洱圆茶，一直都是选用勐腊最好的茶青做的，选用的都是易武茶山大叶种茶树，那里的普洱茶茶青，一直都被肯定为最优良。

绿印普洱圆茶：

早期绿印圆茶：也叫“绿印甲乙圆茶”，或“蓝印甲乙”。

后期绿印圆茶：20世纪50年代到60年代，中国经济从自由私人经济形态变成合作社方式。再将私人茶庄转型为人民公社，云南普洱茶的生产也因此患得患失，在不稳定的情况下，不安的环境中得过且过，很多茶厂在当时制造了许多无名普洱茶品，也就是将普洱茶制成完成，光秃秃的茶饼装进大竹篓或大木箱大包的运销出去，反正都是公家的品牌，早期绿印外包装纸用完之后，当中隔了相当长一一段时间，所生产的绿印圆茶都没有外包装纸，我们称之为无纸绿印。无纸绿印已成为高级普洱茶的流浪者，以及赝品的候补员。

大字绿印圆茶：延续无纸绿印的产品。一直到云南七子饼茶的品牌出现，而渐渐被其曲所取代。

小字绿印圆茶：是下关茶厂茶品的品牌设计，数量并不多。

黄印普洱圆茶：

黄印圆茶：茶青是经过配方拼堆的，大约在20世纪50年代末，也就是后期红印和后期绿印的年代，有一种中茶牌标志中的茶字是黄色的普洱茶品，我们称之为黄印圆茶，这种黄印圆茶产品数量并不多，而且发现有饼身大小两种，大的叫“大黄印”，小的叫“小黄印”。

印级圆茶是一个时期的产物，见证了那个时代！

零五茶学

普洱茶的等级划分是以嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是芽头的多少，芽头多，显豪，嫩度高，二是看条索，重实的程度，紧结，重实的嫩度好，三是色泽光润的程度，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

普洱茶的级别一般遵照嫩度划分为特级、一级到十级。

特级外形条索紧直较细，显豪，汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩。一级条索紧结，匀整、色泽呈红褐较显豪，陈香浓厚，滋味浓醇回甘，汤色红浓明亮，叶底红褐，匀净。三级条索紧结，尚显豪，汤色红浓，滋味醇和，香气浓醇，叶低褐红柔软。五级条索紧实，略显毫，汤色深红，滋味醇和，香气纯正叶底褐红欠匀。七级、八级条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，汤色深红，滋味醇和，叶底褐红。九级条索粗大，色泽褐红稍灰，汤色深红，滋味醇和，叶底褐红。十级条索稍松，欠匀齐，色泽褐红稍花，香气平和，滋味纯正回甘，汤色褐红尚浓，叶底红褐粗松带梗。

荣瑞祥

很久以前听过一个关于母子关系的故事，一个女孩与母亲发生争吵后摔门而去，女孩一路跑，赌气想要离开这个家，跑着跑着感觉又累又饿。

此时，女孩看见不远处有一个卖小吃的摊位，老板是一位老婆婆，可是女孩翻遍全身才想起出门的时候没有带钱，在面摊前踌躇不前。

老婆婆看出了女孩的尴尬，和蔼的问女孩是不是饿了，女孩说是的，但是没有钱，老婆婆还是为女孩煮了一碗混沌，女孩端着热腾腾的混沌就开始狼吞虎咽，吃着吃着女孩的眼泪就吧嗒吧嗒的掉进混沌里。

老婆婆看出不对劲，关切的询问女孩怎么了，女孩感动的回答道，老婆婆与自己并不相识，却为自己煮混沌，连一个陌生人都对自己那么好，自己的妈妈却吵架后就赶我走。

老婆婆听完也不惊讶，只是摇摇头，对女孩说了一句话，“我只是为你煮了一碗混沌你就那么感动，你的妈妈为你煮了那么多年的饭你为什么还要和她吵架呢？为什么不感激她呢？”

女孩梗住，不知道是不是混沌吃太快了，女孩觉得喉咙好像卡着什么东西，让她感到语塞。

下一秒，她疯狂的往家的方向跑，在快到家的路口看见妈妈疲惫焦急的张望等待。

女孩又哭了，哭得更伤心，因为她发现妈妈才是那个一直对她好，爱她的人。

而她，之前一直并没有发现。

其实，生活中有很多人往往只愿意看自己想看的，相信自己愿意相信的，而忽视了许多真实。这样的人说得好听点叫头脑简单，说得不好听就是不分好坏！

在亲情、友情中不分好坏，可能还有挽救的机会。

然，各位茶友要是在买茶的时候不分好坏，那商家可不会让你喝过的茶还退货哦！

关于如何判断一款普洱茶的好坏，之前小百已经很详细的讲过一次，但是有的茶友觉得太复杂，对于初入门的茶友而言很难感受到，那么，今天小百就以最简单粗暴的方式为大家介绍如何判断一款普洱茶的好坏吧。

小百总结了三个字：色、香、味。

01.

食色，性也。

追求美好的事物是人天生的本性。茶之色是什么呢？小百把这个色表述为我们能用肉眼观察的到的一款茶的外观，即干茶外观和茶汤色泽。

普洱干茶如何才能称为上乘之色？

首先，茶饼要紧实。这是我们第一眼就能看到的，茶饼条索的空隙大，那么这个茶饼就松散不紧实，条索的空隙小，则茶饼较紧实。

其次，茶饼边缘要平整。普洱茶紧压茶形状各异，有饼茶、砖茶、沱茶。然，无论何种形状的紧压茶的边缘都不能有凹凸的地方，或者缺角，有的茶饼边缘没有压好，就会散乱，这样的普洱茶就是次品。

再者，条索要匀称。条索匀称是指普洱茶的条索要均匀完整，普洱茶在压制的过程中不可避免会出现一小部分碎茶，但是，数量很少，不会影响泡茶，但是如果肉眼可见碎茶很多，那这茶就不能算上乘。另外，条索越饱满内质越丰富，这样的茶也会更耐泡，通过观察普洱茶的条索是否均匀，也能看出这款茶拼配的效果如何。

再次，里外用料要一致，也就是常说的一口料。有些商家为了让茶叶的外观更好看，会将碎茶，不好的茶压制好再在表面压一层完整饱满的茶叶，俗称撒面，很多消费者一看表面很好就以为是好茶，其实不然，最好能看看横截面。

最后，茶饼颜色要心中有数。普洱茶的生茶和熟茶在外观上的还是有明显的区别，从饼的颜色看，生茶墨绿色居多，熟茶红褐色居多。

02.

明亮，澄净，无杂质——此即好的茶汤之标准。

澄净无杂质相信大家是很好理解的，普洱茶虽然经过茶叶冲泡而来，然，只要你的茶经过了之前几个标准，那么无论怎么泡，出汤的茶汤都是澄净通透没有一丝杂质的，这样的普洱茶乃佳品。

至于明亮有些人可能会无法理解，怎么茶还能有明亮的感觉呢？又不是电灯泡。

究竟何为明亮？

经常喝普洱茶的人一定会发现，普洱茶的茶汤会给人一种如光似影的感觉，尤其是茶汤表面会有一层油光，更是让人目不暇接。

这一层浮在茶汤表面的油脂如丝绸般又薄又滑，又如一抹将茶汤与世间俗物区分开来的迷雾，它有一个极美的学名——“茶氲”。

茶氲就是小百所指的明亮。

03.

茶氲的形成是因茶叶中所含的脂溶性物质浸于水中，但又比水更轻才会浮于水面。

茶氲既然是由脂溶性物质冲泡出来的，当时茶叶中脂溶性物质就起着决定性作用，茶叶中的脂溶性物质越多，那么茶汤表面的油脂就会更明显。

是以，内质越丰富，茶汤就会有明亮之感，茶友们明白了吗？

04.

俗人多泛酒，谁解助茶香。

茶的香气一直都是吸引茶客的一个重要方面，轻嗅一款好茶的茶香，就能让人感到满足，放松心情，所以才有香茶一杯解乏力，吉语三句暖人心一说。

普洱茶茶叶中的芳香物质形成了茶的香气，而且不同时期的茶香不尽相同，生茶和熟茶也不一样。

比如我们常用来形容生普茶香的词有毫香、清香、药香等，形容熟普的常有参香、枣香、樟香等。不过随着生茶陈化越久，与熟茶的香味就越接近。

没有长时间喝茶很难辨别出茶的香味。没关系，记住一点，绝不能有让人不舒服的异味，比如霉味，在普洱茶的存放过程中一旦受潮就容易发霉，这样的茶就不能喝了。

此外，由于普洱熟茶的制作要经过渥堆，所以新茶可能会有渥堆味，这个问题不大，放一段时间散散味就可以了。

05.

识得此中滋味，觅来无上清凉。

对茶的外形和香气都做了诸多的描述，那么普洱茶的茶味究竟是怎样才算好呢？这点是最重要的一点，作为一款饮品，不好喝，说再多也是白说。

好的普洱茶的口感用四个字来总结，就是厚、润、滑、甜。

所谓茶之厚，可以通过品茶味和观茶汤来判断。细看茶汤会发现好的普洱茶茶汤表面似有一层油光，色泽饱满；通过品茶，普洱茶的厚、薄感一饮便知，好的熟普在唇齿间会有一种软糯又厚重的感觉，给味觉带来满足。

普洱茶的厚，是由普洱茶内质的多少决定的，是以，普洱茶的厚是普洱茶品质的代表。内质丰富则茶汤厚，内质不足则茶汤薄，这也就是为什么老茶、古树茶受追捧的原因，因为这类茶的内质丰富，茶汤滋味浓厚。

普洱茶香醇浓厚，尤其是熟茶，茶性温和不刺激，与绿茶等茶相比对胃的刺激也小。熟茶温润舒适，生茶清爽滋润，这就是普洱茶的润，犹如谦谦君子，温润如玉。

“滑”是指茶汤过喉如无刺激、无涩感，如行云流水，一饮而尽，“水路细腻，无粗杂感”就可以说这个茶的滑度还不错。滑度在老茶中表现比较好，而新茶的涩度比较重。

茶叶中含有单糖、双糖、多糖几种糖类物质，我们在品茶的时候带来丝丝甜味，尤其是熟普，苦涩味淡了，更能品出甜味，回甘快，馥郁清香、甘甜。

关于普洱茶的色、香、味小百就说得差不多了，大家品到了好的普洱茶吗？可以在评论中和茶友们分享一下自己喝普洱茶的感觉。

茶百事

作为茶客来说，判断普洱茶的标准有3个，都是可以直接感受到的。

首先是卫生程度，一款茶干净不干净，卫生如何，是可以在汤里、茶底和叶底直观感受到的。这是判断普洱档次的标准之一。干净和卫生，是需要成本的，茶厂规模、静电除杂，人工挑选黄片等，这些细节不仅有损耗，而且有人工成本。这些细节做没做，直接可以在茶底、汤底和叶底可以看到。

其次是口感，好的普洱茶，层次感丰富、耐泡度、顺滑度、回甘、余韵等都分别有表现，一款普洱茶有没有这些特质，不会面面俱到，但如果用这几项来打综合分的话，档次越高的，分值越高。

最后是体感，什么是体感，就是身体感受。很多人一说到体感，就容易生出一种邪教的邪念来，总觉得很玄乎，又体会不到。个人感觉，体感，不仅发生在普洱茶上，也发生在对一切食物的反应上。舒服不舒服，是任何人的本能感受，体感就是这种本能感受。只不过某些茶气强的茶，给人的冲击感会比较大而已。

档次越高的茶，体感越舒服。

至于包装什么的，就算了，普洱茶盒子贵过茶的大把。不管什么档次的包装，健康利于保存普洱茶的是最好的，但这点并不都体现在档次高的茶上，而且做外外行，大部分人看不出来。

滇红普洱崔赛先

毛茶与1979年统一分为五级十等，逢双设样，二等一级。即二、四、六、八、十等分为五级。

一般而言，一级嫩茶菁通常拼配二级做散茶、沱茶、方砖之类；二级茶菁拼配三级制作饼茶，四五级茶菁则为砖茶主要原料。

目前市场上对茶菁级数分类与上述官方数据有些偏差，一般茶商茶人惯用“等”来分类。

在市场上普洱茶以喝陈茶为主，经历长时间陈放发酵后，细嫩级数茶质通常展现香扬而不耐泡的特质，与青壮叶质重韵长、泡水长的特性有明显差异。

级别没有优劣之分，主要是整体品质与个人喜好。

茶之印

这个问题我想从2个方面来回答：

第一个方面就是从品饮之前来看，从普洱茶茶树的生长环境、生产过程和仓储流通来说，那么可以概括为：茶树生长海拔高、茶树周围生态好、无污染、无人工干预或少干预（只做简单修枝、除草、用动物粪便为肥料）的茶树，有些深山古树为什么贵，就是因为几乎没有人工干预的原因；用传统工艺制作，这一点，弹性就很大了，就说老班章的茶，可以说每一家的，你喝过来可能都不一样，这就是每个师傅手艺上的差异，但是最基本的就是杀青均匀、干净、不发红、没有糊点等，至于生鲜味那每个人喜欢的程度不一样，就不好说了；新茶做出来，还要有一个好的环境来存放，干燥、无异味、避免日照，能恒温恒湿最好，具备了这些基本条件的普洱茶，可以说是非常优秀的了。

以上是一款好的普洱茶的基本要素，但是茶是用来喝的，从喝的角度来说，我个人比较喜欢茶汤饱满、醇滑、香气高扬、水细而甘甜、涩度轻、苦味化的快的，有一个小窍门，挂杯香好的，茶汤一般都很饱满。

其实评价一款茶的好坏是多方面的，有话说茶其实都不差，不一样的只是人的喜好罢了，我们不能忽略了个人喜好和口感，但是一味的追求某一款茶的某一个特点，无限放大，也是很肤浅的

MR不言

普洱茶品质好坏的判断.我的个人观点是这样的.当然是相对而言啦.普洱茶的品质判断是从多方面的综合性来判断.普洱茶的多样化和独特性.判断茶品质怎么样？是有一定的难度.我们必须多喝.多品.多学习掌握茶区特性和茶知识才能对茶叶品作出准确.公平的判断.下面就谈谈对普洱茶品质判断的几点：

一.在冲泡普洱茶对茶的评审时.首先看茶的色泽度.如果是评审的毛茶.那么看看条索.从中判定茶叶的制作工艺怎么样和制茶时的天气.色泽不亮.那可能制茶时天气不好.茶叶没有能及时晒干或者晒茶时太厚所造成的.条索粗泡这类为次.茶叶条索在揉念时有关.揉念要到位.要破坏茶叶细胞.茶汁外益便予茶叶的后陈化.

二.评审时看茶汤色.茶汤透亮.不浑浊为好.若有浑浊那就与制茶环节有关.揉念过度.晒茶不既时.厚度过高.天气不好等原因造成.

三.闻其香.评审茶叶品质时闻茶叶的香气是否纯正.香气是否浓郁.挂杯香是否持久.香气浓郁.纯正.持久为好.反之为次.

四.品其味是评审时的重要判断要素.茶汤入口时的饱满.厚重是对茶叶的内含物多少的判定.生津回甘的速度和持久性.苦涩味的退化速度和干净度.茶气和茶韵的强度和持久性.身体的愉悦感都是判断茶叶品质的重要指标.

五.评审时通过看叶底来判断茶叶品质.叶底不花杂.破碎少.韧性好.胡片少.这样的茶叶评审可得高分.反之为低分.

易武天普茶业

在普洱茶的范畴里，粗枝大叶并不代表品质低下。而普洱茶等级如何划分，也许很多茶友也并不清楚，现在，老骥就来给大家说说普洱茶等级如何划分。

普洱散茶的级别一般遵照嫩度划分为特级及一到十级，特级最嫩，能够看到细小的芽头，带有金色的毫毛；十级最粗老，大叶带有梗。级别高的嫩青是不必来压制型茶的，一般一级到五级会做成散茶发售，六级到九级压饼，九级以下做砖茶。

从形状上看起来，高等别的散茶形状雅观，从内质上来说嫩散茶的内含物也更丰富，茶叶专家给出的评语是茶汤“醇厚”，而级别靠后的散茶的评语则是“醇和”，因而级别高的散茶价钱也高。然而级别越高，茶汤轻易带苦味，作风上靠近温婉细腻；级别低的散茶或以此压成的型茶，茶汤作风较为粗犷、明朗。而且低级别的茶中带有茶梗，茶梗里含有很多香气物质，适量的茶梗能使茶品具备更丰富的味道。

嫩度高的散茶和级别低的粗叶散茶或型茶，有两种不同的作风走向，详细哪个更好，当然要看茶友个人的爱好。至于生茶，原理和熟茶基础一致，带有适量的梗，能够在后期陈化中改变出更丰富的香气和较理想的口感。(来源：小吾优茶，图来源：南茗佳人）

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關鍵字: 普洱 茶 云南

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