又到了吃菠萝的季节，看着满大街又黄又香的大菠萝，忍不住口水直流呀！我特爱吃菠萝，可以说是到了痴迷的地步，一次最少吃一个，有时不过瘾，要不是嘴巴麻麻酥酥的不得劲，再吃半个应该没问题！
我喜欢吃菠萝的这种感觉，酸酸甜甜的，厚厚的果肉，鲜美的果汁，一口咬下去，整个人都舒服了！但是，如果挑选不到好的菠萝，我宁愿不吃。为此，我特意请教了一位老果农（大学同学她爸），按照他教的这几招，保证一挑一个准，又甜又多汁。
菠萝只有熟透后才好吃，在挑选时要注意以下这几点：
1：看叶子，市面上的菠萝一般都有好几个品种，从叶子上就能很直观的判断这个菠萝好不好吃，叶子越长的味道也就越好，口感也就越甜，叶子短的则稍差一点。
2：看颜色，成熟的菠萝，一般是淡黄色，而且带有光泽，这种适合当天吃，如果买回的微微有些发青，这种是八成熟的，要放几天才能吃。
3：摸硬度，优质新鲜的菠萝，摸起来感觉有点硬实，但还有点微微发软，这种菠萝成熟度刚刚好，如果摸起来太软，一按陷进去了，必定是熟大了，已经变质。
4：闻味道，新鲜的菠萝，闻起来有一股浓浓的香气，闻起来很舒服，是可以购买的，如果闻起来有酒精味儿的话，可能是已经熟透的，不要购买。
只要记住以上四点，保证能挑选到优质的菠萝！那么菠萝吃多了，为什么会出现“扎嘴”的现象呢？用盐水，小苏打水泡，就能解决吗？小简告诉您，无论是盐水还是小苏打水都是错误的做法！应该这样做，我也是今天刚知道，原来以前都做错了……
吃菠萝出现“扎嘴”的鲜香，是因为它所含有一种叫做“蛋白酶”的成分。如用盐水泡，并不能完全去除，浸泡时间过长，还会造成营养流失，易滋生细菌！如何才能更有效的去除这种物质呢？唯一的办法就是——加热！
菠萝削皮后，切成大块，沸水下锅煮2-3分钟，通过高温彻底使“蛋白酶”失去活性，这样再吃的时候，就不会出现“扎嘴”的现象， 经过高温加热之后，90%的“蛋白酶”会被破坏，无论是口感还是口味，都会发生明显的变化！
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