如果有家965
你好，很高兴为你回答这个问题。
其实生日蛋糕通常使用的奶油无非只有两种。一种是植物淡奶油，一种是动物淡奶油。要想奶油有特别，就得根据自己的需要往奶油中添加其他东西。如1.奶油中加入30%左右的巧克力粉，就可以得到可可味的奶油，同时提高奶油的稳定性。2.往奶油中加入30%左右的奶油奶酪，就可以制成奶酪霜。3.在奶油中加入25%左右的黄油，得到的就是黄油奶油它有着足够的稳定性，在低温环境下质地比较偏硬。4.也可以在奶油中加入占比25%的浓稠酱料，如花生酱，草莓酱，蓝莓酱，榛子酱等，这些酱料既可以提升奶油的稳定性，也可以增加其不同的风味。
如果想要生日蛋糕上的奶油看上去有其他的视觉效果，如镜面，果冻，慕斯等就得在制作生日蛋糕的过程中使用到慕斯粉，吉利丁片，明胶（可用QQ糖融化代替）等这些材料。
感谢你的阅读，希望对你有用。
百面曹操
大家好，这款安佳淡奶油非常适合生日蛋糕制作，用过都知道😊
抖音王子李
1.植物奶油。
植物奶油的主要成分是大豆、水、盐、奶粉等混合加工而成。
目前市场上大部分的蛋糕店里都是用植物奶油来糊蛋糕的，植物奶油的优点有，成本较低、塑形稳定、口感较好等。成本方面的话，好一点的植物奶油市场价在20人民币左右，一般般的植物奶油的话在15人民币左右。它在塑形方面的表现是非常好的，蛋糕师们通常情况下都会用植物奶油在生日蛋糕上裱花，用它裱出各种各样的图形。它在口感方面能是能满足一般人的要求的。
2.动物奶油。
动物奶油，它是是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。一升普通动物奶油的市场价在40人民币左右，顶尖的一升动物奶油在60人民币左右。动物奶油的口感非常棒！即使拿最差的动物奶油和最好的植物奶油来做比较，动物奶油的口感依旧碾压植物奶油，它们在口感上不是一个档次的东西。动物奶油在塑形方面就大不如植物奶油了，一般情况蛋糕师们是不会用动物奶油来裱花的。动物奶油一般情况下是用来做裸胚蛋糕的。
有一部分蛋糕店里他们为了降低成本，会在动物奶油里参入大量的植物奶油。这就好比往一瓶茅台酒里倒入大量的水，它们本身的那种浓香味就会被冲淡很多。
鉴别奶油的方法：取一小块奶油放在手心，并用手指搓揉，如果它液化的很快，那么它就是浓度很高的动物奶油了。反之，如果它像护手霜一样的话那就是植物奶油了。
三羊食记
可以自制奶油啊！
奶油制作方法
第一种
鲜奶油 250克(雀巢金钻的就好)
糖粉 100克 （可以用搅拌机把白砂糖打碎）
全脂牛奶 0.1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。 慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。
第二种
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了），不停搅拌至完全均匀，放置冷却。
把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
从口味来说，我喜欢第二种。
热量，估计2种相差不了多少。但颜色会不同，第一种是白色的，第二种是乳黄色。
梨小米
您好，我是爱美食的朵妈，很高兴为您解答。
生日蛋糕所用的奶油，推荐您使用动物奶油。
我经常用的品牌有，蓝风车，铁塔，安佳。
1.这几种淡奶油，奶油清香，不油腻，不腻口，大人老人孩子都适合。
2.如果做水果蛋糕推荐用铁塔或蓝风车。
3.做奶油裱花蛋糕，安佳是个不错选择。
朵妈爱美食
简单来说分为植物奶油跟动物奶油，我建议选用动物奶油，牌子我最喜欢的是蓝风车牌子的 真的非常好吃 而且香甜不腻口！
四胖食光
通常我们到蛋糕店看到一些相同尺寸的蛋糕价格有的几十块钱，有的几百块钱，其实关键都是奶油的差别。
都知道奶油分为植物奶油和动物奶油，那么它们的区别在哪里呢？我们应该如何选择呢？
先说说成分：植物奶油是人造奶油，主要是由棕榄油和玉米糖浆构成的；动物奶油是纯天然的，主要是牛奶的提取物，所以又被称为鲜奶油或者淡奶油。
在说说颜色和味道：植物奶油的颜色主要是由色素染的，颜色很白，它里面牛奶的味道也是用人工香料做成的，吃起来香甜可口；动物奶油的颜色偏黄，味道相对来说会清爽一些，还有一股淡淡的牛奶的香味。
其次再说说操作：植物奶油很容易打发，耐高温，做造型也很容易；动物奶油不容易打发，而且做起造型来也很难，极不耐高温，夏天要在空调房或者冰水中打发。
最后说说价格：因为动物奶油的营养价值比植物奶油高，价格自然也要贵一些，贵至少5倍！
另外一点小贴士：植物奶油里含有不利于心脑血管健康的物质，经常吃，很容易变胖，还极易引起高血压，高血脂等心脑血管疾病。自己吃还是建议使用动物奶油，市面常见的动物奶油品牌有总统、蓝风车、安佳和铁塔等。
以上希望对你有用，谢谢！
湖水涟漪
市面上有植物奶油和动物奶油，不要看植物奶油有植物两个字就觉得它是植物提取的，其实并不是！它是人工合成的奶油，植物奶油具有容易打发，不会化，成本低的特点，新手前期练习手法，建议用植物奶油！
动物奶油是从牛奶中提取，比较容易被人体吸收，营养价值比较高，入口后感觉会像冰激凌一样融化，会有一股奶香味在口中！
动物奶油中，安佳，铁塔，蓝风车比较好打发，口感也比较好，自己吃还是建议用动物奶油！
动物奶油需要低温打发，打发好了后室温高了比较容易化掉！
厨房里的光合君
可以用白豆沙+天然色素（菠菜，紫薯，南瓜等）制作各种花朵代替奶油花，热量低，健康
听潮阁
安佳和蓝风车适合蛋糕抹面
如果做小点之类推荐总统
