簡單又清口的素菜，腐乳的妙用，炒包菜口感一級棒
包菜是很常見的一種菜，平時很常見的一種吃法就是清炒的包菜了吧，不僅吃起來的口感很清爽，就是營養也是很足的。包菜不僅僅可以清炒，還可以和其他的食材一起搭配。今天要推薦的做法是腐乳包菜，可能有些人沒有嘗試過這種吃法，其實味道挺不錯的，算是一道簡單的小炒菜，烹飪的方法也不難。
【菜名】腐乳包菜
【配料】油腐乳，包菜，大蒜，花椒等
【烹飪步驟】
1、在炒菜之前還是要先將所有的食材和調味料都備齊了，這樣到時候會更加的方便。要不然炒菜的時候可能會發現少了其他的材料，這樣又要重新準備。
2、包菜洗乾淨之後直接用手撕成差不等大小的片就可以了，形狀也是不需要規則。油腐乳也還是提前準備好的，將油腐乳倒在碗裡面，然後還需要添加適量的水，直接調成糊就可以了。
3、大蒜也需要提前剝好去皮，然後將大蒜切成片，切好的大蒜放在一邊備用。這樣基本上在炒菜之前的準備工作都做好了。
4、這個時候在鍋裡倒入適量的食用油，這個油量也是要控制好，就和平時炒菜加的油量差不多，油不要加太多了。油倒進去之後加熱，油溫熱了之後先將花椒放進去翻炒炸一下，炒出來香味之後將花椒撈出來扔掉。
5、接著是要將切好的大蒜放進去，大蒜加進去之後還是要翻炒出香味，大蒜爆香之後將撕好的包菜加進去。將包菜倒在鍋裡之後，接著是將油腐乳也加進去，這個油腐乳是關鍵的調味料，倒進去之後還要根據自己的口味添加適量的食鹽。
6、食鹽加進去之後繼續的翻炒一分鐘，這是一道快炒的菜，包菜本身也是很好熟。所以翻炒的快一點就行，當然也是要保證包菜完全炒熟了。這樣一道好吃的包菜就炒好了，關火裝盤就行了。
7、這樣的小炒菜是很搶手的，油膩的菜吃多了就要多吃這樣的素菜，雖然是素菜，但是卻十分的下飯，屬於一道不錯的開胃菜。這樣的菜烹飪方法也是很簡單，準備好食材和調味料炒就可以了，但是食鹽少加一點，要不然炒出來的菜味就比較鹹了，還是看個人的口味。
【烹飪貼士】
1、包菜儘量是要挑新鮮的買，要看包菜是不是包的緊實，其次就是葉子上面有沒有蟲眼，有蟲眼的包菜肯定不要買了。還有就是有沒有爛葉子之類的。
2、這是一道快炒的菜，不用炒的時間太久，但是也要炒熟。
【圖片來源】四毛家的小窩
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