《中國美食》這篇課文以詞串的形式，通過介紹7種菜餚和4種美食，讓孩子們初步瞭解了11種烹飪方法，並從中我們感受中國的飲食文化源遠流長，激發孩子們對中國美食的熱愛。課文並不難，這也是我第一次一篇課文用一節課講完，知識簡單，但孩子們對烹飪方法畢竟不是特別熟悉，還是需要在幾種美食中加深對烹飪方法的理解，並能聯繫生活，說出家鄉的美食，以及相關烹飪方法。
一、識字方法：
1.可以用加一加的方法識記：茄、粥、菠、炸、烤、蘑。用換一換（換偏旁）的方法識記：餃、煎）。也可以聯繫生活識字，孩子們去飯店吃飯點菜都熟悉的字：腐、醬、粥。另外，可以用偏旁歸類的方法，帶“灬”的字：煎 煮 蒸 ；帶“火”的字：烤 爆 燉 炸 ；帶“艹”的字：菠 茄 蘑 菇 蒸。
二、多音字：炸
除了表示“把食物放在煮沸的油或水裡，弄熟”讀第2聲外，其餘情況都讀4聲，爆炸、炸藥、炸彈。
三、一類字書寫要點：
燒：左窄右寬，“火”的筆順要寫對，第六筆斜鉤從豎中線起筆，寫舒展。“兀”的撇穿插到“火”的下方，豎彎鉤要寫舒展，鉤要提上去。
茄：草字頭的橫要長，兩豎往裡收，“力”和“口”在豎中線兩邊，左右對稱。
烤：“考”的長撇要穿插到左邊“火”的下方，最後一筆為豎折折鉤。
鴨：左窄右寬，左低右高，左短右長。“鳥”的短撇落筆在豎中線上，最後一橫不與右邊筆畫相連。
肉：外面的框要寫方正，能包住裡面兩個“人”。“人”的捺變點。
雞：“又”的第二筆是長點,，左右寫緊湊。
蛋：上部筆順是橫鉤、豎、橫、撇、捺，捺要寫得平而舒展。蟲的橫變成提，不要寫太短，要穩穩托住上方。
炒：注意左右筆畫的穿插避讓：最後一撇要舒展，穿插到左邊“火”的下方。
飯：“飠”的撇長、橫鉤短。“反”的第一筆撇短、第二筆撇長，末筆捺從中心點起筆，寫舒展。
筆順易錯字：燒、錢、烤，蛋。
易錯字：燒，右上角容易多加一點。
四、課文部分的學習：
先朗讀課文，可以讓孩子用橫線畫出菜名，用三角號標出每個菜名中的烹飪方法。（一共七種菜餚、4種主食）
1、涼拌菠菜，香乾豆腐，紅燒茄子，這是三道素菜，用到的烹飪方法是：涼拌、煎、紅燒。
那麼用涼拌烹飪方法做出來的美食，還有涼拌金針菇，涼拌木耳，涼拌藕片，用“煎”的烹飪方法，除了香煎豆腐，還有香煎牛排，香煎雞蛋。紅燒的烹飪方法做出來的美食，還有紅燒魚，紅燒排骨，紅燒肉。
2、烤鴨和水煮魚是兩道葷菜，用到的烹飪方法：烤、煮。
那烤呢煮的烹飪方法還有不一樣的地方，“烤”是把食物的原料放在烤爐中或炭火旁使食物變熟，而煮呢是把食材放在比較多的湯汁或清水中慢慢煮熟。比如：烤全羊、水煮花生。
3、蔥爆羊肉和小雞燉蘑菇，也是兩道葷菜，用到的烹飪方法是：爆和燉。
爆呢，是烹飪時間非常短，烹製出的菜餚脆嫩鮮爽，比如油爆，蔥爆，醬爆等。
用到這兩種烹飪方法的還有：爆炒豬肝、燉排骨等美食。
4、4種主食：蒸餃，炸醬麵，小米粥，蛋炒飯，用到的烹飪方法分別是：蒸、炸、熬，炒。
用這些烹飪方法制作出來的家常菜還有很多，比如蒸包子，炸丸子，熬八寶粥，炒土豆絲。
五、課後題的處理。
1、第一題，說說製作哪些食物時需要用的這些方法。
小云朵裡給我們提示的是：煮雞蛋，烤肉串，清蒸鱸魚，那麼孩子答本題的時候需要先讀一讀這些字，讀正確、熟練，接著想一想他們的意思也就是烹飪方法，然後通過對每個字的理解，聯繫生活，判斷做什麼食物需要用到哪種烹飪方法。
比如：炒西紅柿，炒肉絲，烤雞翅，烤紅薯，燒茄子，紅燒肉，蔥爆牛肉，爆炒豬肝，燉排骨，燉雞湯，炸麻花，炸丸子，煎雞蛋，煎牛排，蒸包子，蒸饅頭，煮餃子，煮小米粥。
2、第2題用部首查字法查下面的字，再說說你的發現。
先觀察，會發現：前兩組字的部首是火字旁，第3組字的部首是4點底，猜猜火字旁和字典裡的字和什麼有關，再用部首查字法查字音、字義，就知道了：火字旁和四點底的字都和火有關。
在上這節課的時候，只有一個感覺“饞”，躲在家裡看美食圖、讀美食名，想美食味道......本來想推薦孩子們看看《舌尖上的中國》，後來想想，別推薦了，看完《舌尖上的中國》，肯定更忍不住跑出去買好吃的了！安全第一吧！
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