最近宅在家意外发现老妈菜窑里囤了几袋子土豆，哇塞，这是土豆开会么。不过生活在北方，每年秋天家家户户都会备上几大袋子土豆，秋天的土豆物美价廉，而且口感好，别特糯。
北方人的日常生活离不开土豆，别看这物美价廉的土豆，秋天囤的土豆到了春天这个季节，吃起来有点甜甜的味道，又甜又糯，比买的新土豆还好吃，最喜欢吃这个季节的土豆，这是一个北方人对土豆的钟爱，嘿嘿。
土豆即可以做菜也可以做主食，我们最常见的就是土豆丝，单凭一个土豆丝就能炒出好多种味道，所以生活中喜欢吃土豆的人还蛮多的，话说土豆营养价值也很丰富，含有大量的膳食纤维和蛋白质，能促进脾胃消化，又能宽肠通便，还能美容养颜，所以多吃土豆对身体还是有好处哒。
看着老妈这几袋子土豆，我奢侈的做了一顿小时候经常吃的土豆（山药烙饼）烙了15张饼，配上蔬菜和各种辣酱，全部吃光光，真是太香了，和大家分享一下详细做法，这么好吃的饼不能自己偷着吃啊，哈哈哈！
【山药烙饼】
【所需食材】土豆、面粉、十三香、盐，芹菜叶
【制作方法】
① 土豆洗干净上锅蒸熟，蒸熟以后去皮放在大盆中用擦丝器擦成丝备用；
② 买来的芹菜味子不要扔掉，芹菜叶的营养价值也很高，远远高于芹菜茎，含有高纤维和多种维生素，把摘下来的芹菜叶洗干净剁碎备用；
③ 把剁碎的芹菜叶放到擦好的土豆里面 ，加入适量的盐、十三香、面粉，把面粉和土豆搅拌均匀；
④ 把搅拌好的面絮状，再揉成面团，放到盆中盖上盖子醒面20-30分钟，醒面的时候中间可以再揉一次；
⑤ 醒好的面揉成光滑长条，切成小大均匀的小挤子，再擀成薄饼，我用电饼铛烙，所以切的挤子稍微大一些。
⑥ 电饼铛提前预热，将擀好的面饼放进电饼档中，烙至起泡泡，再翻面烙另一外一面，两面烙至金黄，就可以出锅了。
我今天用了3斤土豆，1斤面粉，总共酪了15张饼，配上我买的辣酱，一家四口全部吃光光，外酥里糯，不加一滴油一滴水，又健康又营养，如果你们喜欢土豆饼不防试试这种做法。
箱箱碎碎念
- 土豆和面粉搅拌以后，揉成面团一定要多醒面，这样做出来的饼更好吃；
- 这样的土豆烙饼一定要趁热吃，更糯更香；
- 如果没有芹菜叶也可以放韭菜或者葱花，个人更喜欢吃芹菜叶；
- 切忌整个过程不加一滴水不加一滴油。
以上方法是箱箱亲测总结编辑/原创，每天利用日常食材做出营养美味的一日三餐。如果您喜欢记得收藏、转发、点赞；关注我，教您做简单、快捷、美味的家常菜，您的支持就是箱箱创作的动力！
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