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前些日子朋友圈都在曬貓耳朵，貓耳朵是一種炸制的小零食，80後的小夥伴們對貓耳朵應該都不陌生，貓耳朵的做法很簡單，只需準備兩種不同顏色的麵糰，黏在一起捲起來，再切片放到油裡炸即可。
今天泰羊媽媽做的貓耳朵和傳統的做法有些不同，沒用油炸，是用烤箱烤的，而且在兩種不同顏色的麵糰之間加了油酥，提高了口感。這樣做出的貓耳朵少油又健康，宅在家裡追劇吃零食不怕長胖了。我們一起看看它的做法吧！
貓耳朵
【紫色麵糰所需食材】水35g，麵粉55g，紫薯粉10g，白糖10g，植物油5g。
【白色麵糰所需食材】水27g，麵粉65g，白糖10g，植物油5g。
【油酥所需食材】麵粉60g，黃油30g。
1、將做紫色麵糰的材料放在一起，揉成紫色麵糰。水要最後加，不要一次性全放進去。
2、把做白色麵糰的材料放在一起，揉成白色麵糰。水也一樣要最後加，不要一下全都放進去。
3、把做油酥所需的材料放在一起，揉成油酥團。黃油最好提前軟化一下，這樣揉的時候快捷些。
4、把白色麵糰放在最底部，油酥團放在中間，紫色麵糰放在最上面。
5、用手按壓，然後用擀麵杖擀成片。
6、捲起來，用保鮮膜包上，放冰箱冷藏2個小時。
7、取出後切薄片，放在烤盤上。切的時候儘量要切薄，這樣吃起來才會脆。
8、放入預熱好的烤箱，上下火150度烘烤30分鐘。時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。
9、烤好後取出，吃起來比油炸的稍硬一些，但好在低脂少油。
小貼士：
1、因為麵粉的吸水性不同，大家在添加水的時候不要一下全都放進去。
2、這種做法的貓耳朵不適合油炸，以為有油酥，一下鍋炸就會散開。
3、紫薯粉可以換成其他的粉。
今天做的貓耳朵沒有采用傳統的用紅、白糖做麵糰的方法，而是添加了紫薯粉做成了紫色和白色的麵糰，讓貓耳朵的顏色更加漂亮，更有食慾。而且紫薯粉本身屬於減肥食品，其含有的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌症的發生，長期食用具有降壓、補血、益氣、潤肺、養顏的功效。
這個小零食好做又好吃，少油更健康，再也不用擔心吃完長胖了。這樣做出的貓耳朵相對來說脂肪含量低，不過口感上沒有油炸的那麼脆，吃起來有些硬，所以切的時候千萬不要切太厚，否則把牙硌掉我可不負責任哦！
今天的美食就和大家分享到這裡了，你們喜歡吃油炸貓耳朵還是烤箱烤的貓耳朵呢，在做貓耳朵上有什麼心得呢，歡迎在評論區留言和大家一起分享，如果喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享，關注泰羊媽媽會看到更多更好的美食！
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