輝哥天天見
驢肉怎麼做好吃?我個人覺得還是得做醬驢肉好吃點，再配瓶小酒一斤驢肉一個人吃完不在話下，做法也簡單，下面我說說我怎麼做這道醬驢肉的，按照這種方法我做了幾年了，從沒有吃膩過。
首先把買來的驢肉焯一下水，用涼水洗乾淨放一邊備用，接著用冰糖熬點糖色加如適量的清水，然後放入八角、桂皮、香葉、小茴香、大蔥一根、生薑一塊、大蒜子一把，醬油、老抽、耗油、胡椒粉，最後加點味精。然後放入牛肉蓋上鍋蓋小火煮40分鐘，醬香味十足的醬驢肉就做好了。
喜歡咪小酒的有這道醬驢肉生活真的是多滋多彩。有時間的朋友們可以做一下試試。
廚界新人
驢肉去腥分四步，您記好：—— 第一步將驢肉涼水下鍋，第二步放入料酒，第三步煮出驢肉血水，第四步加入啤酒。
香茅草紅煨驢肉
食材：驢腱子肉 胡蘿蔔 板栗 大棗 山藥 蔥 姜 八角 桂皮 幹辣椒 香茅草 蠔油 冰糖 腐乳 生抽 料酒 啤酒 胡椒粉 鹽 水 油
做法：
1. 驢腱子肉切塊，涼水下鍋，倒入料酒，撇出血沫後盛出；
2. 鍋內放油，放蔥姜、八角、桂皮、幹辣椒煸香後，再放入蠔油、冰糖、腐乳、生抽、驢肉、啤酒、水、胡椒粉調味；
3. 倒入高壓鍋，放入板栗、胡蘿蔔、大棗、香茅草壓制25分鐘，盛出驢肉、濾出料渣，留下湯汁；
4. 將驢肉、湯倒入鍋中開火煮，放入山藥、鹽大火收汁即可盛出。
西紅胖柿子
今天曉二給大家介紹的一道是營養豐富的美味佳餚：紅燒驢肉。
紅燒驢肉肉質非常鮮美，細嫩，有嚼勁，富含多種營養元素，在中華文化中驢肉是大補之物，被譽為補血的不二之選，紅燒驢肉不論在口感還是營養價值上完全碾壓豬肉、牛肉等，驢肉含有人體所需的所有氨基酸種類，天使龍肉地上驢肉之美稱可謂實至名歸。
食材
新鮮的上等驢肉500克，桂皮一片，紅棗一把，八角一個，辣椒倆個，老薑一塊，料酒適量，洋蔥適量，醬油適量，冰糖適量，鹽適量，蒜一頭，蔥一棵，檸檬適量
步驟一：
將準備好的老薑用清水洗淨切片，將檸檬洗乾淨一切兩半，將辣椒切開，將蒜去除皮後洗乾淨用刀切碎，將洋蔥用清水洗乾淨切絲，將蔥洗乾淨切碎。
步驟二：
將鍋加熱慢慢的放入植物油，然後慢慢放入事先準備好的冰糖，然後小火慢熬直至冰糖融化於鍋中
步驟三：
將驢肉清洗乾淨，用菜刀切成驢肉小塊，在鍋中燒開水，把驢肉放入鍋中焯一下水然後撈出放入清水中浸泡備用。
步驟四：
將焯過水的驢肉緩慢放入熬製冰糖的鍋中慢慢翻炒。
步驟五：
將辣椒、姜、八角、桂皮、紅棗放入鍋中慢慢反覆翻炒，然後慢慢加入適量的料酒和少許的檸檬汁進行調味。
步驟六：
繼續慢慢翻炒大約10分鐘然後，然後加入煮沸的開水繼續慢慢煮二到三分鐘然後放入大鍋中慢慢繼續煮8分鐘左右。
步驟七：
8分鐘後將高壓鍋中的驢肉慢慢放入鍋中，放入事先切好的老薑、小洋蔥、小辣椒大火慢慢燒至沸騰，然後慢慢跳到小火慢煮。
步驟八：
繼續慢慢煮等到鍋中的湯汁塊慢慢收乾的時候慢慢放入醬油、蒜、洋蔥、鹽繼續慢慢翻炒一分鐘左右就可以出鍋裝盤了。
曉二建議：
1.驢肉焯水的時間不要太長否則會導致驢肉太老不容易嚼。
2. 除了桂皮、紅棗、八角等調味料還可以選擇花椒、當歸等，可以使紅燒驢肉更加大補營養更加均衡。
3. 驢肉尤其適合動過大手術或者貧血的人食用，驢肉的高蛋白，低脂肪，低膽固醇對於高血壓病人來說是不二之選，可以有效地輔助治療血管疾病患者的康復。
4. 如果是，患有脾胃疾病，有腸道疾病患者如急慢性腸炎，腹瀉便秘患者不宜食用驢肉，天生身體虛弱，跌打損傷，手術後虛弱患者可以適當吃點驢肉滋補滋補。
總結一下啦：今天給大家介紹的紅燒驢肉，烹飪簡單，材料簡單，適合日常起居烹飪，紅燒驢肉味道鮮嫩美味，入口很是細滑，營養非常豐盛，即使是牛肉羊肉等肉與其相比都黯然失色，你還在等什麼趕快親自露手烹飪一道紅燒驢肉吧。
{!-- PGC_COMMODITY:{"commodity_id": "60040938342900"} --} 噥仁曉二
你的問題讓我回憶起第一次吃驢肉，不記得具體的味道了，但是現在都覺得特別美味。
那是我大學畢業後的第一份工作，一個同事給領導送了兩袋驢肉，我有一個老鄉阿姨是給領導做飯的，好像領導不吃驢肉，我這個阿姨給我炒了一大盤，下班了端給我吃，菜的風格非常家鄉，肉切的碎碎的，加了很多辣椒，蒜頭，也碎碎的，非常下飯，帶到食堂，同桌吃飯的人大飽口福了一頓。
菜的具體味道已經忘記了，但是香辣香辣的感覺還記得，或者我更記得的是那個當時阿姨對我的好吧，人在外面，別人的一點關心，都容易讓人感動和溫暖。
我們對待食物總是能和情感交接在一起，就像鄉愁是你想念小時候媽媽給你做的那份不起眼的菜。
iam未央
驢肉指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。
民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美。有的人以為驢肉一定是粗糙不堪的，而實際上驢肉肉質細嫩，遠非牛羊肉可比，只是上市量小，因而影響不如牛肉大而已。
我個人認為驢肉怎麼做都會都會非常好吃，在家沒做過關於驢肉的菜，不過在外面倒吃過，一個是醬驢肉，一個是紅燒驢肉，肉質都是非常的軟嫩。
這裡附上醬驢肉的做法，不妨試一下：
醬驢肉：1.薑切片，蔥切段，鍋內加水放入蔥段，薑片等大料，放入驢肉，醬油，鹽。
2.驢肉熟後撈出，撇去鍋內浮沫。
3.吃時撒上湯汁，切成薄片裝盤即可。
Jujube的全能老爸
上有天堂，下有蘇杭
天上龍肉，地上驢肉
說的就是驢肉非常美味好吃
驢肉好吃的做法有
一，驢肉火燒
二，驢肉湯
三，驢肉面
四，驢肉乾
五、燒烤驢肉
六，驢肉餡餅
七，驢肉飯
八，燉驢肉
九，醬驢肉
其實有很多做法，不過驢肉好吃價格偏貴，所以放開了大吃的做法還是比較少的
今天附上一個醬驢肉做法
材料：驢肉2500克、生抽100毫升、老抽15毫升、大蔥50克、姜50克、蒜50克、黃酒50毫升、冰糖50克、香葉適量、花椒適量、桂皮少量、八角少量、鹽1小勺。
1、將驢肉洗淨瀝乾水分備用，大蔥洗淨切段備用，姜洗淨切片備用，蒜切片備用。
2、鍋中放水，水沸騰後放入腱子肉，用水焯一下，焯好後用水洗淨。
3、將驢腱子肉放入電壓力鍋中，然後將生抽、老抽、大蔥段、薑片、蒜片、黃酒、冰糖、香葉、花椒、桂皮、八角、鹽都加入鍋中。
4、然後放入適量水，不要太多，驢肉在煮的過程中會出水的，所以不要加太多。
5、蓋上蓋子，按下定時按鈕，設置一小時。
6、煮好後，撈出驢肉放涼，切片即可使用。
小元聊食物
醬香驢肉是一道色香味俱全的名餚。色香味俱全，口感飽滿，回味悠長。驢肉有補血益氣，滋腎養肝、息風安神和止血之功效。
原料
帶皮驢肉5000克，醬油1000克，精鹽200克，蔥50克，姜50克，藥料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成細末而成)
製作過程
1、蔥姜、藥料，用竹算子將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，
2、至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼。
3、鍋內湯燒沸，撇淨浮油，晾涼後倒入肉盤內。吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可。
蜜桃之都
1.驢肉切塊，清洗一遍後控幹水分，大料洗淨備用，胡蘿蔔去皮洗淨切塊。
2.起油鍋放入大料煸香，加入驢肉炒至變色，淋入料酒、生抽、老抽炒勻。
3.倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分鐘，再加入胡蘿蔔煮20分鐘，撒入鹽，收湯汁即可出鍋。
待我一裘袈裟
“天上龍肉，地下驢肉。”就單單憑這句話，就可以窺見驢肉之鮮美。有趣的是，大叔居然最近才知道這個事實，耽誤了我多少享用美食的時間！南方几乎不吃驢肉，來到北方之前大叔都沒聽說過誰吃驢肉，或者見過賣驢肉的地方。所以來到北方以後，首次接觸到驢肉還覺得很奇怪，你們居然吃驢？而且可惡的是，當時的我並沒有對驢肉產生任何興趣，就這樣錯失了和驢肉相會的大號時機。直到有一天，我在看一個美食紀錄片的時候，幾個外國人來到北京，當地的北京嚮導帶他們到處吃吃喝喝，當時路過一家驢肉火燒店，人還挺多。
外國人很好奇裡面在賣什麼，嚮導告訴他們，是驢肉。然後你就可以想象這種時候外國人會做出的反應，不解、驚訝、甚至有些厭惡。結果嚮導說：“驢肉是世界上第二好吃的肉。龍肉是天下第一好吃的肉，驢肉排第二。但是，龍肉並不存在，所以其實驢肉就是最好吃的肉。”其實驢肉在上海難得見，大叔只在南京路上的三陽食品店買過，價格不菲，龍肉啥味不知，驢肉嘗過很美。一斤驢肉切片吃去一大半，剩下的一小半就放了點酸菜和粉絲，又成一新菜。今天大叔下廚房教你做驢肉酸菜燉粉絲，希望你吃得開心~
驢肉，酸菜，粉絲，剁椒，鹽，糖，味精，熟豬油，麻油，食用油適量
1、首先把粉絲冷水泡發，酸菜拆包，將酸菜擠去水分改刀待用即可；
2、然後把剁椒取出一部分，浸泡好的粉絲瀝去水分待用即可；
3、最後坐鍋入熟豬油，油熱入酸菜和剁椒煸炒，加入開水稍滾，入鹽調味，少許糖提鮮，味精增味，入驢肉與粉絲稍滾，淋麻油增香增亮即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻，酸辣鮮美的驢肉酸菜燉粉絲就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔下廚房
驢肉做的好超級下酒下飯。本人有一道驢肉製作方法，有興趣的朋友可以瞭解一下
乾鍋帶皮驢肉絲
把驢肉驢皮分離，
將驢皮飛水，用高壓鍋加入姜蔥料酒花椒清水壓25分鐘，撈出冷水沖涼。然後切絲，驢肉也切絲分開放。起鍋燒熱倒入菜油待油溫高下驢肉絲。八角桂皮香葉白扣。煸香至沒有水分，下入驢皮絲再放整黃幹椒。耗油鹽味胡椒粉金沙豆瓣醬生抽。翻炒均勻。加入高湯或者清水。衝開小火熬製半小時。待湯汁收濃即可。乾鍋或者砂鍋裝都可以炒香的黃豆打底蔥花撒面上。記得為了好看得把香料整幹椒選出來。
沒有圖片見諒
