八大山人的極簡畫可謂是國畫的最高境界。由於是亡國後裔，又不願與新王朝往來，所以他的作品往往以象徵手法抒寫心意，如畫魚、鴨、鳥等，皆以白眼向天，充滿倔強之氣。
《孤禽圖》
一隻小小鳥，價值6272萬！這是一隻不平凡的鳥！
瓶花
侘寂之美是殘缺之美，包括不完善的、不圓滿的、不恆久的美；侘寂之美也是樸素、寂靜、謙遜、自然的美。
玉蘭
當畫面滿足“極簡、質樸、安靜、素雅、淡然、沉浸、信任”時，就是侘寂之美。
鱖魚
【題識】左右此何水，名之曰曲河。更求淵注處，料得晚霞多。八大山人畫並題
貓
【題識】林公不二門，出入王與許。如公《法華》疏，象喻者籠虎。八大山人題
小魚
【題識】到此偏憐憔悴人，緣何花下兩三旬。定昆明在魚兒放，木芍藥開金馬春。八大山人畫並題
水仙
芙蓉
花
葡萄
荷花小鳥
畫家朱新建曾在《打回原形》的文集中，對明末清初畫家八大山人的極簡畫風有著這樣的描述：
八大山人 鳥石
“中國花鳥畫遠不止是畫了一朵花、兩隻鳥這種東西，它只是拿這個題材來做一個藉口，其實表達的完全是一個宇宙觀，就是一個人對世界、對宇宙的一種理解。所以佛教裡面有一句話叫做“一花一世界，一葉一如來”。一朵花就是一個世界，一片葉子就是一尊如來，在青藤和八大身上非常充分地體現出來了。像八大後來畫的一些鳥，真的就是一個世界。從八大的鳥你能看出來，八大有那種憤怒、清高、孤傲，因為八大也是皇室後人，跟石濤、趙孟頫一樣，所以他有對江山失去的那種憤怒。”
牧溪 鳥
文中，朱新建還提到了南宋畫家牧溪：
“而牧溪身上沒有這種東西，牧溪無所謂的，他有的是那種高遠，那種高妙。八大就是憤怒，開玩笑說，一個很有文化的人，水平很高的人憤怒起來肯定是有水平的嘛，表現內心的孤憤，表現得很強烈，筆墨裡面有一股怒氣。這個怒氣也不低檔，而是很高級的一種表達，就是筆墨畫得很有個性，很渾然，就像喝一口烈性酒那樣。而你看牧溪的作品不只是像在喝烈酒，牧溪的作品就像是在深山裡面，突然聽到高山流水的那種聲音，靈魂為之一振，非常高妙，是天籟之音。”
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