他是世界上第一部食用菌專著作者；他編著了我國第一本有關旅行的文獻集；他的高風亮節更為世人所稱道，拼死不當亡國奴的故事至今流傳；他是浙江仙居人，南宋著名植物學家、方誌學家、文獻學家、書法家。
陳仁玉著《菌譜》，成世界第一人
公元1245年，為了撰寫《菌譜》，陳仁玉在深山老林裡不知轉了多少圈。有時候，甚至冒著生命的危險去品嚐一種新品種的蕈[xùn]。陳仁玉只知道埋頭研究，他可能不知道，他所撰寫的《菌譜》，成為世界上現存最早食用菌專著，收載於《四庫全書》，成為中國植物學研究上的一個驕傲。作為世界上第一部菌類植物專著，《菌譜》被載入中國史冊，歷年教科書都有提及。
《菌譜》的誕生其實和陳仁玉的出生地有著緊密的聯繫。地處山區的仙居盛產合蕈、稠膏蕈、慄殼蕈、松蕈、竹蕈、麥蕈、玉蕈、黃蕈、紫蕈、四季蕈、鵝膏蕈等11種食用菌，從小就喜遊歷的陳仁玉對家鄉的食用菌產生了濃厚的興趣。他通過觀察、品嚐、研究，於淳祐五年完成了《菌譜》。
《菌譜》一書共11篇，詳盡介紹了11種食用菌的生存條件、形狀、顏色、味道和食法。篇幅雖不甚長，但言簡意賅，內涵豐富，具有很高的科學價值，故被編入《四庫全書》。此書開創了世界菌類植物學的先河，明代潘之恆的《廣菌譜》和清代吳林的《吳蕈譜》都是在陳仁玉《菌譜》基礎上的進一步發展。
編著我國第一本有關旅行的文獻集
陳仁玉的才華不僅僅體現於對食用菌的研究上，喜遊山玩水的他一生遊覽了泰山、沂水、武夷、秦淮、象山等名山大川，每到一處，他必寫遊記，借其抒發志向。
1243年秋，陳仁玉把自己歷年所寫的遊記進行編撰，輯成《遊志篇》，一共88篇。《遊志篇》成為我國第一本有關旅行的文獻集。該書薈萃歷代名流遊覽名山大川的遊記，其目曾轉載於元代知名學者陶宗儀《遊志續編》卷首，頗具文史價值。
陳仁玉一生著述頗多，他在學術上的貢獻，還體現在《淳祐臨安志》的編纂上。1249年，陳仁玉受臨安府委託，負責纂修《淳祐臨安志》。他先與通判吳革，吳調遷後又與王亞夫“晝訪夜思，參以書傳所省憶，耳目所睹記，得古今事蹟千數百條，釐為門者十有二，為類者九十有九，為卷者五十有兒，總之數十萬言，亦略備。”
次年書成付梓。該書為我國古代方誌中的上乘之作，對研究宋史和宋代臨安史很有參考價值。後任誤為施諤纂輯。近年洪煥椿發現了《永樂大典》收錄的陳仁玉《淳祐臨安志序》，方在其《浙江方誌考》一書中予以更正。該書雖然殘缺，但由於體例精良，史料翔實，文字簡雅，仍為後人所推重。
雪化才知松高潔
滿腹經綸的陳仁玉自幼就有高潔的品質。1212年，陳仁玉出生於浙江仙居一個頗具名望的仕宦之家。祖父陳括、其父陳清卿皆為武進士，其母郭氏為南宋理宗皇后謝道清的姑媽，其伯父陳正大為武狀元。
陳仁玉自幼穎悟過人，且生性好學。年輕時即以“博物多聞，工詞翰”聞名遐邇。後以“白衣”擔任經筵講官。1251年，“以經筵列薦入史館”。1259年，御筆特賜同進士出身。自後一年之內，9次遷升。9月任軍器監丞兼國史院編修官，11月任浙東提刑，兼知衢州。後歷任浙東安撫史，兵部侍郎等職。晚年告歸郡城臨海。
高潔的品性在陳仁玉文章中時有流露。他在所撰的一篇碑文中有“餘少無適俗韻”之語，考其生平，誠非虛語。他雖出身於仕宦之家，且是皇親國戚，但他沒有一般世家子弟的驕奢慵逸之風，舊志載他“幼習春秋，攻經史，博覽天文地理諸籍，每有心得，必記之。”
陳仁玉在書法上也是名家。近年仙居、天台、臨海等縣市陸續發現其手書的三塊碑記，一曰《隱真宮莊田記》額為隸書，記為正書；一曰《宋故太孺人墓誌銘》，額、志銘均為正書；一曰缺額墓誌銘，額因殘缺，不知書體，志銘為正書。三塊碑記書風端莊勁健而清秀脫俗，法度規整而神氣飛揚，頗有歐陽氏之餘風。
陳仁玉亦善詩。其詩多為記遊名山大川之作，詩格清新飄逸，脫俗超塵，頗多仙風道骨。如《遊洞霄宮》一詩：“天柱峰頭疊紫煙，遙看萬玉聳相連……倏然不類人間世，今日自驚平地仙。”寫景繪色，出語不凡，別具風致。
陳仁玉最為後人稱道的是他的節氣，他以拼死不當亡國奴的氣概，體現了一種民族大義和忠義精神，堪稱一代民族英雄。
出身於仕宦之家的陳仁玉，無例外地受著傳統儒家思想的教育，同時，他對佛道又濡染甚深。特別是道教思想，對他影響更深。這可以從他留世的詩作中得到印證。陳氏留世的五首詩作中，幾乎首首都含有道家超塵脫俗、優遊自得的人生旨趣。雖然如此，但道教那種消極遁世的思想，卻為他所不取，這明顯地體現在他晚年的拒詔抗元一事上。
陳仁玉是不幸的。因為他所處的年代是河山破碎、“暖風燻得遊人醉”的南宋未年。1275年，謝太后詔天下州郡降元，陳仁玉此時已告老歸寓台州。按常情，他當聽命於詔告，因為發出詔告的畢竟是其親表姐，國法親情都企盼陳仁玉隨勢而降。可是，他“寧為玉碎，不為瓦全”，當詔至台州時，出於民族氣節，他不顧年邁體衰，與仙居籍權知台州事王珏相議拒詔，並招募義民築城浚濠，“募民死守”以抗元。第二年二月因寡不敵眾，兵敗城破，王珏戰死，他退隱於溫嶺石塘山海中。臨終還告誡“子孫世世無仕元”。陳仁玉死後移葬仙居城郊南峰山桃花洞側。
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