說起炸雞柳這個小吃，很多人都比較喜歡吃，在我們的大街小巷到處都能夠看到炸雞柳的身影，不光是小孩，就是我們看到那金燦燦，香噴噴，酥脆的掉渣的雞柳時，可能也經不住誘惑，總會去買些來解解饞，但路邊的這種東西乾淨嗎？先不說地溝油，雞肉的來源有沒有問題呢？呵呵，為了我們的身體健康，偶爾解解饞還可以，千萬不能經常去買呀。
其實雞柳的做法非常簡單，可能很多人會問，我做的雞柳怎麼一點不好吃呢？別急，今天小編就為大家分享怎麼做出外酥內滑的雞柳，一點都不會比外面買的差。
雞脯肉、泰國雞醬、蠔油、味極鮮醬油、雞精、白砂糖、胡椒粉、料酒、蔥般用刀拍松、生薑切片、玉米澱粉、雞蛋2個、麵包糖一包。
做法:
1.雞脯肉洗淨，順著雞脯肉的紋理切片，再切條，全部切完好用刀背拍松（便於入味）放入盆中。
2.醃製雞柳，這一步很重要，有的人就沒有醃製這個過程，所以炸出的雞柳就不好吃，就是沒味道，其實這就是給雞柳加底味。、放入泰國雞醬一勺、蠔油一勺、味極鮮少許、雞精、白砂糖、胡椒粉適量、料酒適量、蔥姜也一起放入和雞肉攪拌均勻醃20分鐘入味。
3.準備一個容器，倒入少許澱粉，將醃製好的雞肉放進澱粉裡，讓雞肉裹上一層澱粉。
4.雞蛋磕入碗裡攪勻待用，將拍過粉的雞肉逐一放入蛋液中均勻地拖上蛋液裹上一層面包糖，這裡蛋液要全部拖上才能裹上面包糠。
4.到了關健的一步，炸雞柳、首先要掌握好油溫，油溫不夠的話麵包糠就會脫落，油溫當然也不能太高，以免外面焦了裡面還不熟那就前功盡棄了，油溫也就是六成熱，不能急，浸炸至八成熟時撈出油溫稍微開高復油炸至金黃就好了。
金黃酥脆的雞柳就炸好了，怎麼樣、不比外面買的差吧。也感謝大家的閱讀，你們的每一個贊，每一個關注都是小編的動力，以後繼續為大家分享有用的東西。
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