泰羊媽媽今天跟大家分享的是蛋白舒芙蕾的做法，之前我做過舒芙蕾鬆餅以及舒芙蕾，舒芙蕾鬆餅是用平底鍋做的，像是用鍋煎的小戚風，舒芙蕾就是那個甜品界非常嬌氣的甜點，一出烤箱就塌陷，今天做的蛋白舒芙蕾比用全蛋做的舒芙蕾還要軟，而且熱量低，做法也非常簡單，我們一起看看是怎麼做的吧！
蛋白舒芙蕾
【所需食材】蛋白2個，澱粉8g，白糖15g，檸檬汁3g。
1、在蛋白中加入檸檬汁，加檸檬汁主要有兩個目的，一是去除腥味，二是增加蛋白的穩定性。
2、將白糖加入到蛋白裡，用電動打蛋器將蛋白打發成直立的小尖角狀態。加白糖的時候要分次加，最後一次加白糖的時候把澱粉也一起加進去。
3、把打發好的蛋白放在烤盤裡，用刮刀整理成小山丘的形狀，上面可以放些堅果之類的做裝飾。
4、放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤23分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。
5、烤好後趁熱吃，真正的入口即化。因為整個蛋糕粉量特別少，外面那層皮會有些粘手，大家可以選擇用勺子挖著吃。
低熱量的蛋白舒芙蕾，又輕又軟入口即化，做法非常簡單，這蛋糕非常適合嫌麻煩的朋友們，分分鐘就能搞定，如果你們喜歡今天的蛋白舒芙蕾就嘗試做一下吧。
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