别总鸡块炖土豆了，换成板栗一起炖，补肾益脾营养翻倍
在大自然中，我是一枚吃货，要说什么好吃，怎么吃，我是相对比较拿手的。今天小编就想吃板栗了，大家都知道目前这个季节并不是板栗成熟的季节，不过人们的大脑是很聪明的，它们有很多办法去储藏板栗。今天小编就去菜市场买来了好多的板栗，不过不是做糖炒板栗，而是做板栗烧鸡，相信大家对这道菜并不陌生，鸡肉有营养，板栗能补肾虚，益脾胃，所以说这道菜是非常适合老人的一道佳肴，喜欢的朋友可以跟着小编一起行动起来。
【菜名】：板栗烧童子鸡
【食材所需】：250g 板栗， 2勺植物调和油，2勺老抽，1只童子鸡， 1头蒜， 1勺豆瓣酱
【烹饪过程】：
1、将买来的鸡肉拿出来，这里小编需要提醒大家，如果买来的鸡是活鸡，需要进行加工，也就是我们常说的拔毛和剁块。如果买来的鸡肉是冷冻的需要先进行解冻，若是新鲜的鸡肉，那么就是同一个步骤，那就是先进行鸡肉剁块，然后全部放到清水中浸泡十分钟，等到鸡肉中的血水全部浸泡出来，直接进行清水冲洗就可以，洗干净之后，沥干鸡肉中的水分即可放在一旁备用。
2、将买来的板栗外壳剥掉，然后放在装有清水的盆中，在盆中加入一小勺食用盐浸泡10-20分钟，这时候就可以对其它的步骤进行加工了。
3、将家中的油拿出来，准备好锅，加大火，等到锅热之后，将油倒入锅中，这里放油的时候小编需要提醒大家，油需要多放一点，但是也不要太多，以免炒的菜太油，影响食欲。
4、等到锅中的油热了之后，将切好的鸡肉块倒入锅中，用勺子进行翻炒，时间并不短，大约需要6-10分钟，这里需要用到的是中火，如果用大火容易糊锅，等到锅中的鸡肉出油出水分，这时候还不能松懈，直到锅中的水分炒干。
5、逐渐的锅中的鸡肉块水分逐渐减少，鸡肉块逐渐炒至金黄色，这时候需要加入1小勺食用盐，不要放入太多，若咸味不够，可以起锅前进行调试，现在还得继续用勺子进行搅拌，以防糊锅或者炒干。
6、翻炒一段时间之后，锅中的盐逐渐融化，这时候还需要加入1勺子老抽，搅拌均匀之后，加入事先准备好的豆瓣酱用勺子进行翻炒，这时候要注意观察锅中鸡肉块的颜色，如果颜色过黑，则是酱油倒入过多，这时候需要稍微加点水进行补救一下。
7、逐渐翻炒一段时间之后，锅中的水分会越发的少，这时候需要加入清水，这里需要提醒大家的是，清水也可以开水也行，但是小编的建议是倒入开水的效果最佳。倒入锅中的水只需要没过鸡肉块即可，然后需要转用中火进行焖煮一段时间。
8、焖煮的时间并不短，这段期间需要不断的观察锅中的情况，以防锅中的水煮干，这里也不需要过多的汤汁，只需要汤汁还剩2/3就可以准备将板栗倒入锅中进行一同焖煮。
9、这段时间需要不断的进行翻炒，慢慢的锅内汤汁剩下1/3的时候，需要将准备好的蒜瓣剥好放入锅中继续焖煮，慢慢的锅中的汤汁焖干，就可以尝尝锅中的鸡肉是不是已经软烂。
10、现在就可以进行试吃一下味道了，若有点淡，就可以适当的进行调试一番，然后关火出锅装盘就可以。
【烹饪小贴士】：
1、我们在制作板栗鸡的时候，需要先将买来的鸡肉进行油煎加工，再进行焖煮。
2、焖煮鸡肉的时间不宜过短，需要将锅中的汤汁收汁，鸡肉煮烂，效果最佳。
【图片来源】：美食生活家
閱讀更多 美食小隊長 的文章
