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草果是我们生活中非常熟悉的一种香料了。
但它是怎么长出来的，很多人并不了解。
在云南，人们不但喜欢吃草果，还喜欢把草果芽拿来做菜吃。吃不完的，通常背到城里的菜市场卖。
但这草果芽长像普通，看上去有点坚硬，没吃过的，实在难以勾起食欲。
好奇的，通常会去问老大妈，这种奇怪的东西是什么，怎么做来吃。
老大妈把从祖辈那传承下来的经验，毫无保留的传授给询问的人。
草果芽，可以用来素炒，也可以用来炒腊肉，还可用来凉拌。
草果芽是我们平时吃的香料草果，在开花前长出的芽，种草果的人家，会把多余的芽切除用来做菜吃。
草果芽生长在原始生态老林中，春、夏季节盛产，属于纯天然、无污染的绿色食品，味道独特。
把草果芽除去外皮，切成丝与折耳根、辣椒、香菜等凉样，或舂碎后加豆司、醋等调成酸辣口味的开胃小菜。
也可以与质地爽脆的青芒果丝组合，鲜嫩芳香的味道美不胜收。
还有人喜欢用草果芽拌豆腐皮，草果芽两个，豆腐皮1张，放点辣子油、豆司，花椒油、盐、味精、生抽、香葱、香菜、滴几滴柠檬汁，味道甚好。
草果芽还可以用肉炒或炖，如“草果芽炒鸡丝”“草果芽炒云腿、腊肉”及“草果芽炖排骨等。
几年来引入粤菜自灼技法演择的”白草果芽“是即简单又能品本味的不错尝试。
你吃过草果芽吗？你还有没有更多美味的草果芽吃法，欢迎留言分享。
我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，如果喜欢我们的分享，欢迎分享给身边的朋友。明天早上5点半，我依然在这里准时与你分享。
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