白酒喝之前需要热热再喝？相信很多酒友都有这个疑问，无论是看电视剧还是看古代书都有些喝酒要热酒的情节，三国演义中的曹操与刘备煮酒论英雄、关羽酒尚温时斩华雄等等。
白酒主要的成本为酒精和水，占99%以上，而其他呈香物质约占1%，其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等等。这些含量虽少，却影响白酒的风味。
这些物质中，一些对我们人体有益的，一些确实我们不希望出现的，例如：甲醇，它对实力有害，摄入量过多会危及生命危险，还有乙醛，它会增加酒的辛辣味，摄入一定量容易头晕。但它们的沸点相对于乙醇和水都比较低，乙醇沸点是78℃，而甲醇沸点是64.7℃，乙醛的沸点是21℃。
因此有观点认为，白酒喝之前热一热，可以去掉酒中一些有害物质。
但事实上，随着酿酒技术的不断发展，现在的工艺已严格将白酒中有害物质的含量控制在安全的范围内，只要符合质量要求的白酒，一般都不需要热酒再去除酒中有害物质。
举酱香酒为例，7次取酒的出酒酒温达到40℃以上，可以一定程度下挥发沸点低的有害物质，取出来的基酒再经过3年时间陈放，可以有效挥发大部分的易挥发物质，减少对人体的刺激性，对人体健康起到保健作用。
至于古人，当时的酒大多是黄酒，还没有产生先进的“蒸馏”酒酿造工艺，因此酒中的杂质较多，将酒加热至50~60°C，酒中甲醇等杂质就能挥发，从而保证减少对人体产生伤害。
而现在我们如果还沿用古代的温酒喝酒的方式，则可能不但将酒精挥发掉，还会将那些对白酒风味至关重要的物质给挥发掉从而影响口感，再好的酒也可能喝不到真正的原味道啦。
可能对于我们南方来说，冬季酒不热喝起来也是很爽，但对北方来说，可能酒太冷入口就难免有些刺激，温酒喝或许更爽，但切记温度不需要太高，酒度达30度左右就可以了。
喝酒的知识文东科普完了，接下来就要谈谈选酒了。
如今市场上白酒琳琅满目，同时也鱼龙混杂，不少酒友表示很难选购到纯粮酒了。白酒的多样，购买渠道的变多，却让我们难以下手。纯粮酒与勾兑酒之间，作为消费者们很难区分。
喝酒当然是得选择纯粮酒，才能真正体会到喝酒的乐趣，有益于身心健康。纯粮酒不但需要寻找，而且价格也不低，举我们国酒茅台来说，2017年经销商拿货价819元/瓶，限定售价为1299元/瓶，被炒到2017年年末的价格为1800元/瓶，而民间传言茅台酒成本也不过百元。
话虽如此，也抵挡不了国人对茅台酒的热情，经常多地断货。但对于我们忠实酱香酒友来说，这样的价格显然是不能满足我们日常小酌的。我们需要寻求到一款属于真正自己的纯粮口粮酒。
茅台镇有将近2000家酱香酒厂，与国酒茅台同根同源，传承了千年的酿酒文化与工艺，除去茅台酒的品牌溢价，300块左右就能喝到飞天茅台口感的酱香酒了，更符合我们的大众消费。
小编目前在茅台酒这边，致力于把真正的纯粮酒送进普通老百姓的餐桌，让酒友们真正喝上传说中的好酒。
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