之所以叫懶人手撕雞，是因為處理起來真的是比一般的大菜簡單太多了，新手小白也可以簡單做出，而且不用擔心四處飛濺的油點子，真的是太得我心，最最重要的還很好吃，鮮嫩多汁的雞肉簡直完美了。
手撕雞的用料
三黃雞一隻（處理好後約一斤重），老抽醬油20g，味極鮮醬油10g，黃酒50g，耗油20g，蒸魚豉油20g，白砂糖5g，大蒜頭30g，生薑30g，小蔥50g
手撕雞的做法
步驟1
三黃雞一隻，去內臟、頭和屁股（這時稱重約一斤），洗淨切成兩半（我把雞爪單獨切下來了，免得礙事）。
步驟2
準備醬料:老抽醬油20g、味極鮮醬油10g、黃酒50g、耗油20g、蒸魚豉油20g、白砂糖5g攪拌均勻，加上30g切成末末的大蒜頭和30g切成片的生薑拌勻備用。
步驟3
用小刀尖將雞紮上很多的小洞，把配好的醬料糊倒上拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製6個小時以上（我醃過最短的時間是2個小時，其實也還好，有的地方的確沒有入味，但口味也不差）
步驟4
鍋裡倒入10g植物油，燒冒煙後關火，倒入1g乾花椒（這樣可以把花椒香味逼出來）。
步驟5
把花椒和油全部倒入電飯煲裡。
步驟6
將醃料中的生薑片撿出來鋪在電飯煲裡。
步驟7
取50g小蔥洗淨，其中40g切成蔥段鋪在電飯煲裡的薑片上，剩下的10g切成蔥花備用。
步驟8
將醃好的兩片雞擺進電飯煲的蔥段上，雞皮面朝下，再把醬汁都淋上去。
步驟9
啟動電飯煲煮飯功能，燜煮50分鐘。
步驟10
時間到，翻面再啟動快速煮飯功能，35分鐘後手撕雞就得啦，撒上之前切好的10g蔥花就可以動手撕著吃了。
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