我国北方的大部分地区都是以种植小麦为主，小麦磨成面粉就可以做成馒头，面条等食物，而且在不同的地域，面食都有不同的特色，但是只要是你在外面吃面条，你会发现总是比自己在家煮的面汤更加爽滑，也更加有嚼劲，但是同样的做法，自己在家就是做不出来，这是怎么回事呢？其实饭店大厨们都是有秘诀的，今天跟大家分享几个他们常用的煮面技巧，然后自己在家做出好吃的面条额。
首先煮面条不要开水下锅，但是也不能冷水下锅，我们都知道如果煮面条冷水下锅的话，就会让面条粘在一起，其实正确的办法是让面条在水温80度左右的时候下锅，如果水完全沸腾的时候，再下面条，会让面条因为水的上下翻滚，最后导致煮出来的面容易外粘，汤糊。
我们煮米饭的时候，如果想要米饭更香，可以在米里面加一点香油，豆浆之类的，这样煮出来的米饭也才会香气四溢，同样的，想要煮面条能有更好的口感，就可以加入一些盐，盐不用太多，一勺就可以，这样可以让面条更加有筋性，还能够增加底味，甚至还能防止出现溢锅的现象，如果细心的朋友应该就知道饭店里面的面汤都是有淡淡的咸味在里面的。
然后就是煮面条的时候要点冷水，点冷水这个动作我们一般都是在煮饺子的时候才会做，但是我们这边有句俗话就是三滚饺子两滚面，其实就是在煮面的时候，适当的加入一些冷水来反复的煮，而煮面条加冷水，也是可以防止面汤浑浊，发粘，这样煮出来的面条也才会更加的筋道，口感也会非常好。
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