最补脑的食物，核桃只占第4位，排第1的是它，做成饼营养又好吃！
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『最补脑的食物，核桃只占第4位，排第1的是它，做成饼营养又好吃！！』
▲花生糯米豆沙馅饼
四月份，天气逐渐回暖，新陈代谢逐渐加快，是最适合养生的一段时间，春天养好了身体，夏秋冬都会过得十分舒坦。
家里有孩子和老人，对他们而言，最该“养”的部位就是大脑了。大脑是人体的“控制中心”，至关重要，孩子要促进大脑发育，老人要防止大脑衰退，给他们健脑补脑是非常必要的。大脑年轻态，人才更长寿。
▲花生
健脑补脑，首先要保证充足的睡眠，参加体育锻炼，其次就是保证大脑需要的营养充足。
俗话说“以形补形”，核桃和大脑很像，大家都认为核桃是最补脑的食物，其实并不是，核桃只能排第4，排第1的是花生，是不是很意外，出乎很多人的意料！
▲花生米用破壁机打成花生浆
为什么说花生是最补脑的食物呢？因为它营养丰富，含有大量的卵磷脂和脑磷脂，它们能促进神经系统的正常发育，延缓脑功能衰退。同时，花生果实中的锌元素含量，也要远高于其他油料作物。
锌元素是促进儿童大脑发育的重要元素，能增强大脑的记忆力，激活中老年人的脑细胞，延缓身体的过早衰老，能够抗老防衰。
▲过滤出来的花生渣
常吃花生能促进血液循环，增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿，因此被称为“长生果”。
除了这些营养，花生的钙含量也很丰富，钙是人体骨骼的重要组成元素，所以多吃花生，能够有效促进人体的生长发育，有效防止中老年人出现骨质疏松。花生的蛋白质和脂肪含量也很高，营养丰富而全面，所以说它才是最补脑的食物，排第1当之无愧。
▲花生渣加面粉、糯米粉和面
花生营养丰富，吃法也很多，可炸可煮，可脆可软，很多人都爱吃。不过大家都都知道，油炸或炒的花生吃多了很容易上火，春天本来就很干燥，再吃就更燥热了。
而且炸花生虽然很脆，但也很坚硬，给调皮的孩子吃，很容易被卡住，不是很安全。
▲揉成面团后搓成条切成面剂子
其实，花生除了可以油炸，还可以做成小饼呢，咬一口软糯香甜，满嘴都是花生的香味，营养又好吃。孩子特别爱吃，尤其喜欢当早餐。更重要的是，做好的小饼口感柔软，很适合牙齿不太好的孩子和老人，老少皆宜。四月春意浓，多用花生给家人做这道补脑美食吧。
准备花生、糯米粉、面粉、清水、白糖、食用油等。花生挑选饱满、完好的，用清水冲洗干净，倒进破壁机里，加入温开水，打成花生浆，用滤网过来一下。
过滤好的花生浆很细腻，加适量的白糖搅拌均匀就能喝了，和豆浆差不多。
▲面剂子按扁后包入豆沙馅
过滤出的花生渣用勺子压干水分，倒进大盆里，加入适量的面粉和糯米粉，比例为1:4，加入适量的白糖，用筷子搅拌成面絮，刚打好的豆浆比较热，相当于烫面了，做好的饼更柔软。
下手把面粉和成光滑细腻的面团，不用饧面，搓成长条后切成大小一致的面剂子。
▲用电饼铛烙至金黄
面剂子搓圆后按扁，包上豆沙馅，用手按扁成小饼。电饼铛里倒入适量油，预热后放入饼胚，在表面刷上油，烙至定型后翻个面，但两面都烙至金黄后即可，压一压能回弹就说明好了。
烙好的花生饼可以直接吃，咬一口花生的味道很浓，又香又软，非常甜，很好吃。
花生饼的做法非常简单，直接用过滤出来的花生渣，好吃不浪费，过滤完还是很湿的，加完糯米粉和面粉，基本上不用加水就能揉成团。不过如果你的花生渣很干，可以少加点清水，只要可以揉成软硬适中的面团就行了。
▲花生糯米豆沙馅饼
看自己喜欢吃哪种口感，喜欢吃软点的就把饼胚做厚点，喜欢吃焦脆的就把饼胚做薄点。不过饼比较厚的话，烙的时间比较长，建议盖上锅盖保持高温，饼就会熟得快。
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